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火鍋別再涮3秒!這樣吃才安全

2017-12-24 來源:公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:一般情況:會(huì)發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒或是打冷顫,下肢皮膚會(huì)感覺疼痛,接著出現(xiàn)紅疹、水泡并發(fā)生潰爛。

  沙門氏菌

  沙門氏菌一般存在于肉、蛋、奶及其制品中,特別是生雞肉最容易被它污染。

  人感染沙門氏菌后:

  多數(shù)情況下:出現(xiàn)發(fā)熱以及嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸炎癥狀;

  嚴(yán)重者:脫水、休克,甚至?xí)l(fā)生敗血癥

  如何消滅?

  65℃條件下,加熱15-20分鐘即可消滅沙門氏菌;

  100℃條件下,秒秒鐘可殺死它。

  布魯氏菌

  布魯氏菌通常存在于羊、牛、豬等肉類及其內(nèi)臟中。

  人感染布魯氏菌后:

  癥狀:發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)痛及肝脾腫大等;

  進(jìn)入慢性期后:可能會(huì)引發(fā)多器官和系統(tǒng)損害。

  如何消滅?

  布魯氏菌不耐濕熱,在100℃條件下,5分鐘即可將其殺滅。

  火鍋——海鮮中存在的風(fēng)險(xiǎn)

  創(chuàng)傷弧菌

  創(chuàng)傷弧菌常見于牡蠣(蠔)、魚、蝦等海產(chǎn)品,尤其是各種貝類(蛤、貽貝)等。

  人感染創(chuàng)傷弧菌后

  一般情況:會(huì)發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒或是打冷顫,下肢皮膚會(huì)感覺疼痛,接著出現(xiàn)紅疹、水泡并發(fā)生潰爛;

  嚴(yán)重時(shí):會(huì)發(fā)生休克,甚至是死亡。

  怎么消滅?

  如果連殼煮,水沸至貝殼張開后5分鐘。如果殼沒張開,那就別吃啦;

  如果是去殼煮,至少煮3分鐘。

  副溶血性弧菌

  副溶血性弧菌主要存在于海產(chǎn)品中,包括魚類、軟體動(dòng)物(如墨魚、八爪魚)和貝殼類動(dòng)物(如龍蝦、蝦、蟹)。我國(guó)有些地區(qū)還發(fā)現(xiàn)淡水魚攜帶副溶血性弧菌。

  人感染副溶血性弧菌后

  急性胃腸炎,如劇烈腹痛、臍部陣發(fā)性絞痛等癥狀,腹瀉多呈水樣便,病程常為2-3天,恢復(fù)較快。

  如何消滅?

  56℃條件下5分鐘即可滅活;

  90℃條件下1分鐘就能消滅它。

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