近日,國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單(可點擊下方“閱讀原文”查看),此次致癌物清單總共分為一至四類。除了近期熱議的馬兜鈴酸,中國的咸魚也出現(xiàn)在一類致癌物清單里。
致癌物的四大分類(相關(guān)物質(zhì)見表1、表2、表3):
一類(肯定致癌):有足夠證據(jù)證明對人體致癌。
二類A(較大可能致癌):對人類致癌性證據(jù)有限,對實驗動物致癌性證據(jù)充分。
二類B(較小可能致癌):對人類致癌性證據(jù)有限,對實驗動物致癌性證據(jù)并不充分;或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足,對實驗動物致癌性證據(jù)充分。
三類(尚不清楚是否致癌):對人類致癌性可疑,尚無充分的人體或動物數(shù)據(jù)。
四類(基本不致癌):對人體可能沒有致癌性的物質(zhì),缺乏充足證據(jù)支持其具有致癌性的物質(zhì)。這一分類下目前只包括己內(nèi)酰胺這一種物質(zhì)。
特別注意的是:“肯定致癌”指的是確認含有引發(fā)癌癥物質(zhì),而不是吃了就肯定得癌,肯定的只是致癌性,只是可能性風險性而已。
其實,中國式咸魚并非首次上榜,早在2012年它就已經(jīng)被確定為一類致癌物。
這份致癌清單公布后,網(wǎng)友們開玩笑說,“這下咸魚再也翻不了身了。”
咸魚咸菜
或是鼻咽癌的誘因之一
鼻咽癌的發(fā)病因素至今尚未完全明確,這可能與EB病毒感染、進食腌制食物和居住在受污染空氣的環(huán)境等有關(guān)。
鼻咽癌可發(fā)生于各年齡段,30-50歲為好發(fā)年齡段,男性發(fā)病率是女性的2-10倍。
尤其是很多人喜歡吃咸魚、咸菜等腌制食物,其中含有亞硝酸鹽,包括咸魚、咸蛋和咸菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發(fā)病密切相關(guān)。
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