如今超重、肥胖的發(fā)生率大大增加，隨之而來(lái)的是“三高”等疾病也日益增多，有效控制體重對(duì)于慢性病防控的重要性不言而喻。不過(guò)，要想減肥成功并不容易，許多人想到的“捷徑”就是不吃米飯。這樣究竟有效果嗎？

　　不吃米飯就能減肥嗎？

　　很多人認(rèn)為吃主食會(huì)引起肥胖，其實(shí)，肥胖的真正原因是能量過(guò)剩，即能量攝入大于能量消耗。同等重量的脂肪提供的能量是碳水化合物的2.2倍，因此脂肪比碳水化合物更容易造成能量過(guò)剩。

　　人們?cè)诓怀曰驕p少主食攝入的同時(shí)，往往會(huì)無(wú)形中增加肉類及油脂比較重的食物的攝入，這樣反倒攝入了更多的總能量。

　　碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，它為身體儲(chǔ)存和提供熱能，是維持大腦功能必須的能源來(lái)源，能提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，增強(qiáng)腸道功能并有效調(diào)節(jié)脂肪代謝，排解身體毒素。因此，如果不吃米飯等主食，身體的基本功能顯然就會(huì)受到極大損害，并不利于健康。

　　注重能量平衡才能真正減肥

　　事實(shí)上，無(wú)論是要控制蛋白質(zhì)、碳水化合物或是脂肪，最終的目的都是要降低熱量的攝取。如果一個(gè)人每天減少800大卡的熱量攝入，可在6個(gè)星期內(nèi)減少4.5公斤體重；少攝取500大卡，可在2個(gè)半月內(nèi)減輕4.5公斤體重。但切忌體重降得過(guò)快，否則很危險(xiǎn)。每人每天至少要攝取1200千卡的熱量，如果供給身體的熱量太少，就會(huì)失去肌肉，而肌肉是人體消耗熱量、促進(jìn)新陳代謝的關(guān)鍵。

　　比起單靠不吃米飯來(lái)減肥的方法，倒不如整體控制蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三者的攝入量，三者不偏廢，均減少一些攝入量，在減少了能量攝入的同時(shí)，也確保了身體對(duì)各種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，這樣更能確保機(jī)體的健康運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　控制體重的關(guān)鍵是能量平衡，不吃谷物的高蛋白飲食只是暫時(shí)性的減肥。經(jīng)常不吃早餐，將一日進(jìn)食的比重過(guò)多地放在中晚餐，以及經(jīng)常吃宵夜的人群是很難控制體重的。對(duì)于肥胖的人，減肥不單單只是減重，更重要的是減少脂肪，平衡飲食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)可以幫助保持瘦體重，減少身體脂肪。

　　如何分配一日三餐？

　　按照每天攝入1750千卡能量計(jì)算，每天攝入的食物可大致分為糧食類250克，蔬菜500-750克，魚(yú)肉和豆制品類200克，牛奶250毫升，烹調(diào)油25克。三餐具體分配如下：

　　早餐

　　脫脂牛奶250毫升，面包50克，雞蛋一個(gè)，拌青菜100克，醬菜少量。

　　午餐

　　米飯100克，魚(yú)肉和豆制品類100克（忌肥肉，盡量食用魚(yú)蝦或大豆類，烹調(diào)方法盡量選燉、蒸、拌、汆、扒的菜肴），蔬菜200克左右。

　　晚餐

　　粗雜糧100克，魚(yú)肉和豆制品類100克（忌肥肉，盡量食用魚(yú)蝦或大豆類，烹調(diào)方法盡量選燉、蒸、拌、汆、扒的菜肴），蔬菜200克左右。