三七產(chǎn)于我國云南文山，自古以來就是珍貴的中藥材。它的根、花、果實均可入藥，防病治病效果驚人。
可能我們無法理解，三七在云南人眼中，是美味的食材。它以食物的身份走上餐桌，又散發(fā)著別樣的光彩。
三七汽鍋雞
三七汽鍋雞可以說是三七藥膳中的“頭牌”·，云南當?shù)睾芏嗵厣蛷d都這著道菜，每年都有全國乃至世界各地的人慕名而來，某種程度上講，它成了去云南旅游途中必不可少的美食，是不可或缺的云南專屬文化符號。
三七汽鍋雞做法：
1.先將雞切塊用涼水浸泡，再用沸水焯透，撈出放入汽鍋中；
2.將泡雞的水倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精稍煮并撇出沫，將雞倒入汽鍋中，放入蔥段、姜片；
3.蒸30～40分鐘后撈出蔥段、姜片，湯中加三七粉即可。
三七汽鍋雞點評：
汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養(yǎng)，在國內(nèi)外均享盛譽。三七的加入使整道菜多了補血的功效，奇妙的食材和藥材搭配，讓三七汽鍋雞成為滋補強身的經(jīng)典菜肴。
三七花炒肉
三七花炒肉是一道很特別的菜，即使翻遍中國各大菜系的菜譜，也很少找到用中藥材的花為原料烹制成的菜肴。
三七花炒肉的做法：
1.三七鮮花洗凈待用，把新鮮脊肉切成絲，加入適量蛋清和濕淀粉，拌勻；新鮮紅辣椒切成絲
2.凈鍋加油，燒至六成熱時，將肉絲倒入，肉絲炒半熟時把三七花和新鮮紅辣椒倒進鍋里一起翻炒。
3.加入少量濕淀粉，白糖適量，鹽，醬油；翻炒一會，起鍋裝盤
三七花炒肉點評：
三七花是三七植株中三七總皂苷含量最高的地方，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效。食用三七花炒肉，對于高血壓患者、易疲勞易失眠者、急性咽炎患者都有很好的調(diào)理效果。
三七是藥食同源的中藥材，長期服用對于人體沒有副作用，無論家里有人氣血不足、體弱多病或者家中有高血壓、失眠者，可以嘗試食用以上提到的方法烹制的三七藥膳和三七菜肴改善。
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健客價： ￥14睡眠不好人群 熟三七有活血化瘀的功效，通過清理血液垃圾，促進血液循環(huán)達到改善睡眠質(zhì)量的問題 愛美人士 對于內(nèi)分泌失調(diào)，皮膚無光澤、有色斑的人群，食用熟三七能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善面色萎黃、色斑、唇甲蒼白、皮膚出現(xiàn)皺紋、色素沉著，能清除血管垃圾、延緩衰老、美容養(yǎng)顏 免疫力低下者 體質(zhì)虛弱、易感冒、易疲勞等免疫力低下人群，食用熟三七可增強免疫力。 胃病人群 熟三七粉有修復胃粘膜、養(yǎng)胃的功效，長期使用可改善胃
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