夏季,當然少不了陽光海灘和美味的海鮮!海鮮做法多樣,肉質鮮嫩,是吃貨們的最愛……很多人愛吃海鮮,但卻少有人了解如何健康吃海鮮!快和健康君一起來看看吃海鮮的正確方法吧!
貝類:吃鮮的但別貪生
食用海鮮類美食,一定要煮熟再吃,千萬不要貪圖新鮮而食用生海鮮。貝殼類食材容易感染諾如病毒和霍亂弧菌。因此,在烹調貝殼類食材的時候,要確保蒸熟,以避免生肉中含有致病菌危害健康。
挑選新鮮的貝殼,要選擇貝殼和貝肉都色澤光亮有彈性,可以上手輕輕敲打貝殼,活的貝殼會很自然地閉合兩殼,死的則沒有反應。
海參:一泡二洗不能少
海參清鮮,能滋肺補腎。但不少人都不會自己處理海參。處理海參其實并不難,先用冷水泡6個小時,把海參泡軟后處理內臟,縱向剪開海參的肚子,去掉海參肚子里的雜質;再用冷水漂洗2小時,把食用堿放入水中,燒開后關火,放入海參泡2小時,反復兩次,撈出后用清水把堿味漂洗干凈,投入冰水,這樣海參的肉質更有彈性。另外,洗海參不要用鹽去搓,會使海參發(fā)不透。
蝦:別吃蝦頭蝦籽
很多人都喜歡吃蝦。專家表示,蝦雖然鮮美,可要注意蝦的頭部膽固醇含量較高,也容易殘留一些重金屬等,還有蝦籽也含有一些膽固醇。因此,高血脂、高血壓和糖尿病朋友在食用時需要注意,蝦頭和蝦籽盡量少吃。
溫馨提示
海鮮美味,但吃的時候要特別注意:
吃海鮮時要避免搭配酒類,飲酒會使海鮮中的嘌呤分解加速,生成尿酸,同時酒中的乙醇不利于尿酸排泄,就有可能誘發(fā)痛風。
服用某些止咳藥后,再吃海魚等海鮮,可能會出現皮膚潮紅、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀,這可能是由組胺引起的過敏。因此,服止咳藥、康唑等西藥和鹿茸等中藥期間,不要吃海鮮,停藥后短期內也不建議吃海鮮。
健脾利濕。用于臌癥后期脾胃虛弱,食欲不振,濕熱黃疸,小便不利。
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