曾經(jīng)看過(guò)這么一個(gè)段子，A陶醉地問：為什么有些女人會(huì)有體香？B鄙夷地答：因?yàn)樗齻兪?a target="_blank" href="http://m.coldnoir.com/news/1692186.html" name="InnerLinkKeyWord">化妝品腌入味了。女人為增強(qiáng)自己的社交自信心，自然而然會(huì)保養(yǎng)自己，適當(dāng)化妝，讓自己時(shí)刻保持著光鮮亮麗。同樣，你經(jīng)常選購(gòu)回來(lái)的食品，也會(huì)經(jīng)過(guò)"化妝"才到你手上。那你也會(huì)鄙夷地拒絕購(gòu)買食品嗎？

　　食品"化妝品"——添加劑

　　食品"擁有"的"化妝品"可不比女人的化妝品少。這是商家針對(duì)食品在生產(chǎn)、加工、出售期間食品的儲(chǔ)存、銷售量等作出的對(duì)策。食物的"化妝品"系列給你羅列一下大概有十幾種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

　　這些劑的各種化學(xué)成分幾乎羅列不完，畢竟食品多樣化，對(duì)應(yīng)的食品添加劑也會(huì)多樣化，不會(huì)固定于某種成分。比如漂白劑亞硫酸，其還具有防腐作用，可以防止果蔬中的維生素C被氧化破壞，但如果用于動(dòng)物性食品，就會(huì)產(chǎn)生不愉快的氣體了。能運(yùn)用于食品的添加劑并且能通過(guò)質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，在合理的添加的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)并非都危害身體的。拿食用色素來(lái)說(shuō)，有人工合成色素，有天然色素。合成色素大多數(shù)對(duì)身體是有害的，而天然色素是從動(dòng)植物中提取的色素，經(jīng)過(guò)后續(xù)的純化是幾乎無(wú)害的。之所以不能說(shuō)絕對(duì)無(wú)害，是因?yàn)樘烊簧卦诩庸み^(guò)程中也會(huì)被污染。

　　毒"化妝品"

　　遇到以下的毒性物質(zhì)，應(yīng)拒絕食用，并且立即舉報(bào)。（質(zhì)監(jiān)部門：12365；消費(fèi)者申訴：12315；食藥監(jiān)：12331）

　　1、硫磺，刺激人的胃黏膜，造成胃腸功能紊亂；造成慢性中毒甚至致癌。

　　2、甲醛，引起慢性呼吸道疾?。粚?dǎo)致頭痛、頭暈、乏力、兩側(cè)不對(duì)稱等感覺障礙；導(dǎo)致女性月經(jīng)紊亂、妊娠綜合征，引起新生兒體質(zhì)降低、染色體異常；縮短人體血液細(xì)胞的正常壽命，使紅細(xì)胞發(fā)育異常，殺死血小板，造成貧血，降低免疫功能；導(dǎo)致鼻咽癌、白血病、骨髓瘤、淋巴瘤等惡性疾病。

　　3、吊白塊，與甲醛相似，分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。

　　4、雙氧水，輕者造成口腔、食道灼傷，重者造成胃腸穿孔；會(huì)引起肝、腎疾病，存在致癌、致畸。

　　5、燒堿，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致昏迷、休克甚至導(dǎo)致癌變。

　　6、硼砂毒性很大，大人約20克、小孩約5克的食用量就能致死。

　　7、孔雀石綠，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。

　　變色的食物

　　由于在加工、貯藏過(guò)程中受到外界因素的影響，食物含有的色素的性質(zhì)可能會(huì)發(fā)生改變，因此食物的顏色也會(huì)發(fā)生一定的變化，并非一定是食物色素的作用。比如，我們買回來(lái)的牛奶，不同品牌的牛奶顏色也有差異，有的偏黃，有的較白，這有可能與奶源有關(guān)。奶牛吃的飼料或者牧草可能含有類胡蘿卜素，類胡蘿卜素被帶入牛奶中使其呈現(xiàn)黃色；另一個(gè)原因是牛奶中的還原糖和游離氨基酸在殺菌的時(shí)候發(fā)生了美拉德反應(yīng)，使牛奶發(fā)黃。還有蝦，活蝦活蟹并不會(huì)顯示紅色，但是一旦經(jīng)過(guò)烹制，蝦蟹就會(huì)變紅，原因就在于蝦殼蟹殼中含有蝦青素。之前還有網(wǎng)絡(luò)傳言過(guò)藍(lán)色毒蝦，其實(shí)是蝦青素，未加熱的蝦青素是結(jié)合了蛋白質(zhì)而呈現(xiàn)青藍(lán)色。

　　可見，食物中的顏色是千變?nèi)f化的。只要溫度、酸堿度、氧氣等外界條件的變化就可以促使食物顏色的改變，并非一定是食物添加劑作怪。大部分人挑選食物都是觀察食物外觀品質(zhì)，食物的顏色鮮亮，往往決定著人們對(duì)食物的選擇，而不同的食品添加劑也就應(yīng)運(yùn)而生了。經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的食品，只要添加劑在安全的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，也不必太擔(dān)心食品的安全問題。也許不少同胞為我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)提出異議，你可知道1930年前全球還沒有食藥監(jiān)督局的時(shí)候，美國(guó)的食品加工廠是怎樣的嗎？當(dāng)時(shí)他們的總統(tǒng)西奧多·羅斯福看著《屠場(chǎng)》慘叫一聲后，香腸全部扔到窗外。后來(lái)在眾多人的努力下通過(guò)相關(guān)法案，成立監(jiān)督組。1930年才有FDA（食品藥物管理局）。所有規(guī)范的發(fā)展都有其循序漸進(jìn)的過(guò)程，當(dāng)下不是抱怨食品安全問題，而是共同抵抗不法商家的不良行為，積極參與監(jiān)督、舉報(bào)。

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