肉類食物的7大部位
千萬不能吃
吃肉時的一個基本原則:淋巴不吃,腺體不吃。
雞頭
有害重金屬
雞是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的家禽之一,很多地區(qū)也喜歡吃麻辣雞頭。
然而我國自古有句民諺:十年雞頭勝砒霜。
雖然“雞越老,雞頭毒性就越大”的說法并不十分準(zhǔn)確,但雞頭中含有重金屬卻是個不爭的事實,所以雞頭還是少吃為好。
雞脖、鴨脖
高膽固醇
除了雞頭之外,食用雞脖子和鴨脖子的時候也要注意:不要吃皮,也不要吃到氣管。
因為里面都含有大量的高膽固醇,可能會引起高血壓、心臟病等疾病,所以最好不要吃這些部位。
豬脖子的肉疙瘩
易感染疾病
這指的是豬脖子處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西。
這些地方含有很多病菌和病毒,一旦被食用,同樣容易感染疾病。
魚的“黑衣”
有害物質(zhì)匯集層
如果將魚解剖開來,就會看到魚的腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,那是最腥臭、泥土味最濃的部位。
這層黑膜也是各種有害物質(zhì)的匯集處,是被細菌、農(nóng)藥、水質(zhì)中的臟物等有毒成分長期污染而成的,含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì),食用會對身體有害。
因此,剖魚后要刮掉“黑衣”。
禽“尖翅”
病菌倉庫
這指的就是雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學(xué)名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方。
淋巴腺中的巨噬細胞,可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質(zhì)也能吞食。
然而這些有毒物質(zhì)卻沒能被分解,所以禽“尖翅”,其實是個藏污納垢的“倉庫”。
羊懸筋
病變組織
羊懸筋又稱蹄白珠,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
畜三腺
有害器官
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
誤食后,可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng),嚴(yán)重者可能有生命危險。
一般情況下,通過正規(guī)渠道購買的豬肉已經(jīng)摘除了這三塊肉,你可以放心食用。
但是對于那些沒有依法進行屠宰的豬肉,你一定要擦亮眼睛,讓這類肉食品沒有市場。
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