都說廚房是藥房,這是強調(diào)食療,其實我們每個人家里還有一個地方是自帶的老中醫(yī)藥案臺,那就是陽臺,而這陽臺上,最要種的,就要數(shù)紫蘇了~
紫蘇是餐桌上的奇特美味,也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉,放入熬好的白米粥中,一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。
紫蘇全身都是寶
紫蘇為藥食兩用之品,具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉,有助于陽氣升發(fā),而夏季天氣炎熱潮濕,人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m,此時也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用,具有和胃消脹的功效。
紫蘇全身都是寶,葉子稱為紫蘇葉,梗稱為紫蘇梗,種子稱為蘇子,三味都是常用的中藥。
紫蘇葉味辛性溫,具有解表散寒、行氣和胃的功效,常用于治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等癥。對于畏寒、鼻塞、咽部不適等風寒感冒癥狀比較輕的患者來說,單用紫蘇葉煎水喝即有功效,但由于紫蘇葉發(fā)汗、解表、散寒的力度比較緩和,所以對于風寒感冒癥狀比較嚴重的患者來說,則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。由于紫蘇葉在發(fā)汗解表的同時,具有行氣和胃的功效,因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方,如紫蘇陳皮飲等。
紫蘇梗味辛、甘,性微溫,具有理氣寬中、安胎的功效。如果胃脘脹悶、不思飲食,可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用;如果胎動不安,或是妊娠嘔吐,也可在醫(yī)生的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
紫蘇子味辛性溫,具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效,常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等癥。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者,可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用;若是腸燥便秘者或是老年人習慣性便秘,則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用。
紫蘇幾種經(jīng)典吃法
沖泡當茶飲
<用法>
取紫蘇葉6克(片)洗凈瀝水,放入杯內(nèi)用開水沖泡,放入白糖當茶飲。
<功效>
可預防感冒,胸腹脹滿等病癥。
涼拌紫蘇葉
<用法>
取鮮紫蘇葉300克洗凈,入沸水鍋內(nèi)煮透,撈出擠干切段,加調(diào)味品拌勻即成。
<功效>
此菜適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。
紫蘇粥
<用法>
以粳米100克,煮稀粥,粥成入紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。
<功效>
此粥是很好的健胃解暑食品。
搭配魚蝦蟹
<用法>
在炒田螺、做魚蝦蟹時,放幾片紫蘇葉,一方面紫蘇葉具有芳香氣味,使食物的味道更為可口,另一方面可以解毒、殺菌。
<功效>
紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本,人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜,還用于預防吃生冷食物中毒。
紫蘇家庭常用方,收好
1、用於感冒
紫蘇葉10克,蔥白5根,生姜3片,水煎溫服。
2、用於外感風寒頭痛
紫蘇葉10克,桂皮6克,蔥白5根,水煎服。
3、用於急性胃腸炎
紫蘇葉10克,藿香10克,陳皮6克,生姜3片,水煎服。
4、用於胸膈痞悶、呃逆
紫蘇梗15克,陳皮6克,生姜3片,水煎服。
5、用於孕婦胎動不安
麻根30克,紫蘇梗10克,水煎服。
6、用於妊振嘔吐
紫蘇莖葉15克,黃連3克,水煎服。
7、用於水腫
紫蘇梗20克,蒜頭連皮1個,老姜皮15克,冬瓜皮15克,水煎服。
8、用於食蟹中毒
紫蘇葉30克,生姜3片,煎湯頻飲。
注意
紫蘇有耗氣傷陰之弊,氣弱表虛及陰虛發(fā)熱者慎用,易耗真氣。只可暫食,不可久服。
孕婦可以吃紫蘇,解毒安胎、減輕貧血。但要注意不可過量。
紫蘇對氣候、土壤適應性都很強,最好選擇陽光充足,排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、壤土,重黏土生長較差。
春播,南北方播種時間差一個月,南方3月,北方4月中下旬。播種溫度應該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。
用花盆種植的時候要把土壤翻松軟。每個花盆里放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度為3厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉!可以說比野草還好養(yǎng)的·····
大家在家里種植的時候要選擇大一點的花盆,因為紫蘇能長到1米左右。
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