根據(jù)1月9日在線發(fā)表于Gut雜志上的研究，攝入大量的紅肉，特別是未加工的紅肉，與憩室炎的風險增加相關(guān)。

　　來自馬薩諸塞州總醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的YinCao和他的同事們說：“我們的研究結(jié)果與我們之前的早期分析一致，紅色肉類，但不是家禽或魚類，與憩室病的風險增加有關(guān)。”

　　然而，當前的隊列包括更長的隨訪期和兩倍多的病例，使得研究人員可以將分析限制為憩室炎并且排除相關(guān)疾病。

　　Cao博士和同事們前瞻性分析了來自46461人的數(shù)據(jù)來檢測肉的攝入（全紅肉，未經(jīng)加工的紅肉類，加工的紅色肉類，家禽和魚）與發(fā)生憩室炎風險之間的聯(lián)系。

　　這些人是健康專業(yè)人員隨訪研究的受試者，1986年納入研究時年齡介于40歲至75歲之間。在26年的隨訪中（到2012年），受試者每2年接受問卷調(diào)查，收集有關(guān)人口統(tǒng)計、生活方式、病史和疾病轉(zhuǎn)歸的數(shù)據(jù)，每4年收集膳食攝入的數(shù)據(jù)。

　　在對651970名受試者的隨訪中，共發(fā)生764例憩室炎。

　　與紅肉攝入最少的1/5受試者相比，紅肉攝入最多的1/5受試者發(fā)生憩室炎的風險最高（相對風險[RR]，1.58；95%可信區(qū)間[CI]，1.19-2.11；P=0.01）。RR在調(diào)整變量，如纖維的攝入、年齡、活動性、非甾體抗炎藥的使用、吸煙史、體重指數(shù)后確定。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，與加工過的紅肉相比，這和未加工紅肉的關(guān)系更密切。

　　研究者還注意到，每周每進食一次紅肉，憩室炎的相對風險增加18%，但每周進食6次后風險趨于穩(wěn)定。

　　此外，他們發(fā)現(xiàn)，其他因素調(diào)整后，家禽或魚類代替每日的未加工紅肉可使相對風險減少20%（RR，0.80；95%CI，0.63-0.99）。

　　研究者發(fā)現(xiàn)魚或家禽攝入未增加憩室炎的風險

　　有憩室病早期診斷史、炎癥性腸病或基線時有消化道腫瘤以及那些缺乏肉、家禽和魚類攝入量數(shù)據(jù)的人被從分析中排除。作者將憩室炎定義為“憩室病引起的腹痛并滿足下列標準之一：（1）并發(fā)穿孔、膿腫、瘺管或梗阻；（2）需要住院、抗生素治療或手術(shù)或（3）重度或急性腹痛或伴有發(fā)熱、需要藥物治療或腹部CT檢查。”

　　作者指出，數(shù)據(jù)可能不適用于其他人群，他們承認研究的局限性，如自我報告結(jié)果的可能錯誤分類、肉類攝入量的回憶不準確或潛在的殘余混雜。

　　雖然這些聯(lián)系背后的機制尚不清楚，Cao博士和他的同事得出結(jié)論，“研究結(jié)果可能為有憩室炎風險的患者提供飲食指導(dǎo)。”