飲食是怎樣通過(guò)腸道微生物塑造你的身體的？

2016-11-28 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：在這項(xiàng)研究中，研究人員首先比較了無(wú)菌小鼠與那些攜帶活性腸道微生物的小鼠，發(fā)現(xiàn)腸道微生物群改變了宿主幾個(gè)組織的表觀基因組。然后他們將正常飲食的小鼠與西式飲食（復(fù)合碳水化合物和纖維含量低，脂肪和單糖含量高）的小鼠進(jìn)行比較。

　　西方有句俗語(yǔ)：Youarewhatyoueat。不過(guò)，這是為什么？現(xiàn)代科學(xué)研究表明，飲食影響我們身體中的微生物的平衡，但微生物平衡改變?nèi)绾无D(zhuǎn)化為對(duì)宿主的影響尚不清楚。近日，一項(xiàng)來(lái)自威斯康星大學(xué)小鼠研究表明，微生物通過(guò)作用于組蛋白的代謝產(chǎn)物實(shí)施與宿主的交流，從而影響基因轉(zhuǎn)錄，這一過(guò)程不僅發(fā)生在結(jié)腸，而且在身體其他部分的組織中也存在。

　　在這項(xiàng)研究中，研究人員首先比較了無(wú)菌小鼠與那些攜帶活性腸道微生物的小鼠，發(fā)現(xiàn)腸道微生物群改變了宿主幾個(gè)組織的表觀基因組。然后他們將正常飲食的小鼠與西式飲食（復(fù)合碳水化合物和纖維含量低，脂肪和單糖含量高）的小鼠進(jìn)行比較。與此前報(bào)道研究一致，正常飲食的小鼠的腸道菌群與西式飲食的小鼠的腸道微生物群不同。

　　研究人員表示，當(dāng)宿主消耗富含復(fù)雜植物多糖（如纖維）的飲食時(shí)，由于這種多糖不易被人類細(xì)胞吸收，因此腸道微生物就有更多的食物。

　　此外，他們發(fā)現(xiàn)西式飲食的小鼠產(chǎn)生的某些代謝產(chǎn)物水平比健康飲食的小鼠較低。研究人員認(rèn)為這些主要通過(guò)纖維的微生物發(fā)酵產(chǎn)生的代謝物——短鏈脂肪酸乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽，可能影響著他們?cè)谛∈蠼M織中觀察到的一些表觀遺傳學(xué)變化。

　　接下來(lái)，研究人員將代謝產(chǎn)物的變化與表觀遺傳變化相聯(lián)系。當(dāng)他們觀察小鼠的組織時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩組不同方式飲食的小鼠存在總體組蛋白乙?；图谆牟町?。研究結(jié)果表明染色質(zhì)改變對(duì)宿主有相當(dāng)深遠(yuǎn)的影響，通過(guò)基因表達(dá)差異影響宿主健康。

　　為了證實(shí)代謝物確實(shí)能夠?qū)е卤碛^遺傳變化，研究者將無(wú)菌小鼠暴露于含有三種短鏈脂肪酸的飲用水下，以確定這些物質(zhì)是否足以引起表觀遺傳變化。在觀察小鼠的組織之后，他們發(fā)現(xiàn)飲用含補(bǔ)充劑的水的小鼠表觀遺傳學(xué)特征與攜帶微生物的健康飲食小鼠相似。

　　將這些發(fā)現(xiàn)從小鼠推及到人類中還需要進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)研究。研究人員表示，這是一個(gè)復(fù)雜的任務(wù)。但他們知道人類微生物群落也產(chǎn)生這些短鏈脂肪酸，人類的血漿中就可以檢測(cè)到，所以研究人員推測(cè)同樣人類中也有類似的現(xiàn)象。

　　研究人員還補(bǔ)充說(shuō)，產(chǎn)生丁酸鹽的細(xì)菌在患有糖尿病和心血管疾病的人較少，并且丁酸鹽也被認(rèn)為在腸中具有抗炎作用。

　　但是研究人員不主張使用短鏈脂肪酸補(bǔ)充劑作為健康飲食的一種方式。水果和蔬菜不僅僅含有復(fù)雜的多糖，它們還含有許多其他組分，包括多酚，同樣也在腸道中代謝，并且可能以研究人員尚未知曉的方式影響宿主的染色質(zhì)，而短鏈脂肪酸是這個(gè)故事中的冰山一角。

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