澳大利亞腎臟健康協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，澳超過170萬成年人(占全國人口的10%)患有慢性腎病，每天有60名澳人因腎臟相關(guān)疾病死亡。死亡率乳齒之高，與其飲食習(xí)慣有關(guān)。研究指出，大量食用紅肉，會加重腎病病情。

　　隨著時代進(jìn)步，人們越來越注重養(yǎng)生保健了。不少人通過食用素食來保持身體健康。近日，最新研究發(fā)現(xiàn)，時不時用其它類型的蛋白質(zhì)來源代替紅肉可以顯著降低腎衰竭的風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究人員分析了60000名新加坡華人的健康數(shù)據(jù)，希望發(fā)現(xiàn)主要蛋白質(zhì)來源與腎功能之間的關(guān)系。調(diào)查對象中，有97%以豬肉作為紅肉來源。其他蛋白質(zhì)來源包括禽肉、魚肉、雞蛋、奶制品和豆制品。通過15年半的跟蹤調(diào)查，研究人員發(fā)現(xiàn)紅肉很大程度上與末期腎病(end-stagerenaldisease/ESRD)有關(guān)。

　　研究結(jié)果顯示，大量食用紅肉的人群患上末期腎病的概率比少量食用的人群高40%。

　　然而，研究并未發(fā)現(xiàn)食用禽肉、魚肉、雞蛋、奶制品或豆制品能起到保護(hù)作用。用其他蛋白質(zhì)來源代替紅肉可以將患末期腎病的風(fēng)險(xiǎn)降低62%。

　　當(dāng)人類攝入紅肉等動物蛋白后，會將這些蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為某種酸。腎臟會分泌一種物質(zhì)幫助身體擺脫這種酸，但這種物質(zhì)在體內(nèi)長時間維持高水平的話將影響到腎功能。

　　研究結(jié)果提醒慢性腎病患者，可以保持蛋白質(zhì)的攝入量，但同時也應(yīng)該考慮轉(zhuǎn)換成植物蛋白。