僅僅以比薩餅、罐頭湯類、熟食肉類、蘸醬和漢堡包為例,在這些美國大眾的日常飲食里面,食鹽含量往往大幅超標。針對這一不健康現(xiàn)象,近日美國FDA提出了“每日鹽攝取量減少三分之一”的號召,希望以此降低美國民眾罹患高血壓、心臟病和中風的風險。
在這一份近期發(fā)布的非強制性指南草案中,美國FDA建議食品制造商及大型連鎖餐廳降低數(shù)百種加工食品中食鹽的含量,并且設(shè)置了2年期和10年期的食品少鹽目標。
人們從日常食物中攝取的鹽有超過70%來自經(jīng)加工處理或預(yù)包裝形式的食品。FDA的目標是希望透過擬定這份非強制性的指南逐步減少民眾的食鹽攝取量,讓消費者擁有更多的自由,以選擇是否加鹽或者加多少量。眾多醫(yī)學研究表明,鈉鹽攝取過量會提升血壓,這是患上心血管疾病的主要危險因素。調(diào)查結(jié)果顯示,美國成人的每日人均食鹽攝入量約為3400毫克,高出了專家建議食鹽攝入量的近50%。FDA的目標是把該攝取量削減至2300毫克。美國FDA非常詳細的把所涉及食物分為了150類,包括了面包、比薩餅、三明治、火腿肉片等等,而且每一種類食物都有不同的減鹽標準。
美國CDC主任TomFrieden博士對FDA所發(fā)布的該指南草案表示支持,并且在近期的新聞發(fā)布會上強調(diào):“心臟病和中風是身體健康的頭號大敵,高血壓也是產(chǎn)生這些患病風險的重要因素。在美國,每天因高血壓相關(guān)疾病而死亡的人數(shù)超過上千!大量科學研究持續(xù)發(fā)現(xiàn),減少鈉鹽攝取量可顯著降低高血壓和心血管疾病的患病風險,即便微量減鹽也能對身體健康有意想不到的益處。”
他還補充說道:“類似的減鹽方案在世界三十余個國家里已經(jīng)得到了實施和倡導。以英國為例,2003至2011年間鈉鹽的攝取量下降了15%,與此一致的是,心臟疾病和中風患病率也隨之大幅下降。”
我們期待通過“少鹽”號召,各國民眾能逐步意識到高鹽、高糖和高脂飲食習慣所帶來的巨大危害,并以切實的行動采取更健康的生活方式。
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