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武漢一工廠(chǎng)回收死蝦做成蝦仁 廠(chǎng)方稱(chēng)只是“腦死亡”

2016-05-04 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:何先生今年32歲,是漢口一家餐館的老板。每天上午,他都會(huì)去白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)批發(fā)些水產(chǎn)品,拖回店里做原材料。近日,他進(jìn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)里有人專(zhuān)收死蝦。他們以低價(jià)回收死蝦后,裝入塑料箱托運(yùn)出市場(chǎng)。這讓他有些疑惑:這些人耗財(cái)費(fèi)力地收死蝦干嗎?

  近日,市民何先生反映,他去武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)買(mǎi)小龍蝦時(shí)發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上有人專(zhuān)門(mén)回收死蝦,不知作何用途。連續(xù)兩日,記者蹲守該市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),確實(shí)有人在市場(chǎng)內(nèi)集中回收死蝦,而后裝箱托運(yùn)。為摸清這些死蝦的去處,記者跟蹤其中一輛裝載死蝦的貨車(chē),發(fā)現(xiàn)這些死蝦被運(yùn)往仙桃市一家名為“外婆家”的食品加工廠(chǎng)。

  市民舉報(bào)

  市場(chǎng)里有人收購(gòu)死蝦運(yùn)走

  何先生今年32歲,是漢口一家餐館的老板。每天上午,他都會(huì)去白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)批發(fā)些水產(chǎn)品,拖回店里做原材料。近日,他進(jìn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)里有人專(zhuān)收死蝦。他們以低價(jià)回收死蝦后,裝入塑料箱托運(yùn)出市場(chǎng)。這讓他有些疑惑:這些人耗財(cái)費(fèi)力地收死蝦干嗎?

  “應(yīng)該不會(huì)是直接扔掉。”何先生分析,如果是直接扔掉,不會(huì)有人花錢(qián)去收,也不會(huì)整齊裝入箱子,安排專(zhuān)人運(yùn)送。何先生說(shuō),他知道業(yè)內(nèi)有人用死蝦作食物原料,通過(guò)特殊的調(diào)料做出鮮蝦的味道。他也曾聽(tīng)說(shuō),有燒烤老板將死蝦與活蝦混在一起,通過(guò)較多的調(diào)料來(lái)掩蓋死蝦的味道。

  記者探訪(fǎng)

  死蝦被運(yùn)進(jìn)一家食品加工廠(chǎng)

  當(dāng)日下午,記者在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū),先后發(fā)現(xiàn)了三處集中回收死蝦的攤點(diǎn)。一輛貨車(chē)、一臺(tái)磅秤、幾名工作人員,是這些攤點(diǎn)的“標(biāo)配”。

  4月17日,記者選定白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)交易A區(qū)的一處攤點(diǎn),蹲守觀察。上午9時(shí)至下午3時(shí),不停有人拿著死蝦來(lái)這里過(guò)磅,以3元一斤的價(jià)格賣(mài)給攤點(diǎn)。守?cái)偟膸酌凶訉⑹諄?lái)的死蝦堆放在一個(gè)個(gè)塑料箱里,直到百來(lái)個(gè)塑料箱被放滿(mǎn)為止。

  早上9時(shí)到下午3時(shí),因有的死蝦放置時(shí)間較長(zhǎng),堆放點(diǎn)散發(fā)著一股腥臭味,引來(lái)不少蒼蠅。下午3時(shí)20分左右,工作人員往裝有死蝦的塑料箱里撒了些冰碴子,然后搬入尾號(hào)為“Q93”的貨車(chē)。

  下午3時(shí)30分,尾號(hào)為“Q93”的貨車(chē)從白沙洲大市場(chǎng)內(nèi)出發(fā),記者一路跟蹤,貨車(chē)出城后經(jīng)漢宜高速開(kāi)往仙桃,駛出高速后沿著仙監(jiān)大道進(jìn)入郭河鎮(zhèn)內(nèi)。下午5時(shí)19分,貨車(chē)突然停在一家安裝著井水龍頭的商店門(mén)口。司機(jī)下車(chē)后打開(kāi)車(chē)廂,拿起水龍頭向車(chē)內(nèi)裝蝦的塑料箱噴水。

  附近一家商店的老板告訴記者,這樣做是給車(chē)內(nèi)蝦子降溫,防止其變臭。他還表示,每天都有不少來(lái)自武漢的車(chē)子運(yùn)來(lái)蝦子,多半是送往附近一家名叫“外婆家”的食品加工廠(chǎng)作為生產(chǎn)蝦球的原料。

  10分鐘后,貨車(chē)再次啟程,幾分鐘后,貨車(chē)駛?cè)胍患覓煊?ldquo;湖北外婆家食品有限公司”牌子的工廠(chǎng)。

  廠(chǎng)方聲稱(chēng)

  “腦死亡”的蝦仍可作原料

  記者在仙桃市郭河鎮(zhèn)食藥監(jiān)所蔡所長(zhǎng)帶領(lǐng)下進(jìn)入湖北外婆家食品有限公司廠(chǎng)區(qū),此時(shí),貨車(chē)上的蝦已被下空,空塑料箱摞在一起。

  空塑料箱不遠(yuǎn)處,多名工人正在一條流水線(xiàn)上分揀小龍蝦。流水線(xiàn)一側(cè),兩個(gè)塑料箱里裝著爛掉、變形的小龍蝦及雜物。另外一側(cè),三個(gè)塑料盒里裝著規(guī)格較小、體態(tài)完整的小龍蝦。一名工人告訴記者,分揀出的大個(gè)頭龍蝦已被送往加工區(qū),這三箱龍蝦將被用來(lái)制作蝦尾。

  隨后,記者與蔡所長(zhǎng)一起來(lái)到該工廠(chǎng)加工區(qū),工人將分揀后的小龍蝦倒入一臺(tái)蒸煮機(jī),不一會(huì),就出來(lái)紅彤彤的熟蝦。一名工人稱(chēng)這些蝦都被用來(lái)制作食品,話(huà)沒(méi)說(shuō)完就被旁邊多人阻攔,一旁的負(fù)責(zé)人熊先生則稱(chēng)這些蝦是用作飼料。

  不久,公司負(fù)責(zé)人劉某趕來(lái),仙桃市食藥監(jiān)局檢疫局兩名負(fù)責(zé)人也趕到現(xiàn)場(chǎng)。檢疫局一名負(fù)責(zé)人向劉某詢(xún)問(wèn)這批蝦子是否有采購(gòu)單據(jù)時(shí),劉某回答稱(chēng)沒(méi)有。

  據(jù)劉某介紹,尾號(hào)“Q93”運(yùn)來(lái)的蝦子約有4000斤,其中三分之一是符合做蝦仁標(biāo)準(zhǔn)的蝦,其余部分則是做成蝦飼料,以每斤6角錢(qián)的價(jià)格賣(mài)給甲魚(yú)等養(yǎng)殖戶(hù)。劉某稱(chēng),該工廠(chǎng)主要從事蝦仁出口。如果原料不合格,既通不過(guò)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn),也通不過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

  當(dāng)記者提出,這些蝦都是市場(chǎng)不要的,九成以上都已死亡時(shí)。該負(fù)責(zé)人稱(chēng),有些蝦還是活著的,有些蝦也只是“腦死亡”,看起來(lái)死了,肌肉仍有彈性,可以作為原料使用。

  主管部門(mén)

  若沒(méi)腐敗變質(zhì)可作食品原料

  死蝦可以用作食品原料嗎?仙桃市食藥監(jiān)局檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng),廠(chǎng)方說(shuō)將蝦煮熟后還要進(jìn)一步分檢,也就是說(shuō),這批蝦還不是食品的原料,他們不好檢測(cè)。

  湖北省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)工作人員表示,根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)原料采購(gòu)履行驗(yàn)證、檢測(cè)等程序,不允許采購(gòu)腐敗變質(zhì)的材料作為原料。該工作人員表示,在現(xiàn)有的法律法規(guī)中,不是根據(jù)動(dòng)物的死活來(lái)判斷能否作為原料,而是根據(jù)其是否腐敗變質(zhì)來(lái)判斷是否可作為原料。小龍蝦只要沒(méi)有腐敗變質(zhì),就可以作為食品加工企業(yè)的原料。如果市民發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)腐敗變質(zhì)食材進(jìn)行加工,可以向食藥監(jiān)部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)。

  湖北省水產(chǎn)局質(zhì)量安全管理辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,他們主要管理水產(chǎn)品第一次銷(xiāo)售前的質(zhì)量,至于水產(chǎn)品加工成商品,再次銷(xiāo)售時(shí),則不在他們的管理范疇。一般來(lái)說(shuō),用于出口的蝦子,原產(chǎn)地必須具備出口資質(zhì)。

  醫(yī)生提醒

  死蝦非常容易變質(zhì)

  武漢大學(xué)中南醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師施先艷介紹,小龍蝦與螃蟹的蛋白質(zhì)含量很高,死后腐敗速度很快,非常容易變質(zhì)。蝦蟹體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸,死后組氨酸迅速轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)組胺,就是燒煮后也很難消除,它會(huì)引起人體過(guò)敏等不良反應(yīng),可能會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎。

  其次,小龍蝦與螃蟹死后腐敗分解時(shí)易滋生肉毒桿菌等細(xì)菌,也會(huì)引起急性腸胃炎。加上蝦蟹都是底棲生物,平時(shí)以微生物為食,本來(lái)就易沾染細(xì)菌,所以建議市民盡量吃新鮮活蝦,不要食用死亡的蝦蟹。

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