糖尿病患者都知道吃飯過飽的壞處，多會自己謹守“少食多餐”的原則，卻很少有人留意吃飯的速度。吃飯速度過快會導(dǎo)致胰島素抵抗問題更嚴(yán)重。

　　吃東西太快對消化道負擔(dān)過重，無論是健康人亦或是病人，都是不可取的進食方式。而對糖尿病患者來說，吃飯?zhí)鞎绊懯澄餇I養(yǎng)成分的充分吸收。另外，糖尿病患者攝入的食物常常是經(jīng)計算而得來的，其有效營養(yǎng)成分更應(yīng)被充分地消化吸收和利用，因此細嚼慢咽更有助于控制住病情。

　　吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風(fēng)險的壞習(xí)慣，吃飯?zhí)斓娜税l(fā)展為糖尿病前期的風(fēng)險是健康人的兩倍。吃飯速度太快對糖友更不利。究其原因，中國人以糧食為主食，也就是淀粉，由于口腔中未充分嚼，口腔中淀粉酶未發(fā)揮作用，就快速下到胃中，那么就只有靠胰臟分泌淀粉酶來消化，這樣導(dǎo)致三個不良后果：第一，糖分吸收延時，并且導(dǎo)致一次性大量糖分涌到血液中來，使糖友的胰島素分泌缺陷暴露出來;第二，本來慢慢嚼，口腔中淀粉酶起作用，糖分是慢慢地到血液中，而到胃后由胰臟淀粉酶一下涌入，導(dǎo)致血糖迅速上升;第三，胰臟分泌淀粉酶加重了的負擔(dān)。

　　糖友要把“吃飯速度”這一條加入飲食原則，控制吃飯速度?？陲埦捉?0下，既利于營養(yǎng)的吸收也可降低胃的負擔(dān)，更能遠離高血糖。

（實習(xí)編輯：劉睿昌）