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糖尿病人飲食最好“高低搭配”

2014-07-12 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:“高低搭配”的烹飪及飲食習(xí)慣,不僅適用于糖尿病人群,也適用于糖耐量減低的人群及健康人群。因為升糖指數(shù)適中的飲食,不僅能降低低密度脂蛋白及膽固醇,還可預(yù)防動脈硬化、高血壓以及結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生。

    糖友每日攝取足量碳水化合物的同時,應(yīng)盡量選擇升糖指數(shù)低的食物,如燕麥、大麥、谷麥、大豆、小扁豆、豆類、粗黑麥面包、蘋果、柑橘、牛奶、酸奶等。避免選升糖指數(shù)高的食物,如大米、面粉等。臨床試驗顯示多吃升糖指數(shù)低的食物可使糖化血紅蛋白(HbA1c)下降0.4%。

  升糖指數(shù)低的食物有益糖友控制血糖,但不也意味著升糖指數(shù)高的食物絕對不能吃,糖友做飯時如能注意“高低搭配”的原則,同樣能做出健康美味的食物。所謂高低搭配,即將升糖指數(shù)高的食物與升糖指數(shù)低的食物搭配,制作成“升糖指數(shù)適中”的膳食。

  比如大米的升糖指數(shù)高,但干豆類升糖指數(shù)低,可將兩者混合制成綠豆飯、紅豆飯或黃豆飯。玉米面、黃豆面的升糖指數(shù)低,可與升糖指數(shù)高的白面混合制成發(fā)糕或窩頭,均可達到降低升糖指數(shù)的目的。此外,蔬菜和饅頭搭配后要比單吃饅頭血糖低得多,早餐時,幾片饅頭搭配一盤涼拌黃瓜也是不錯的選擇。

  “高低搭配”的烹飪及飲食習(xí)慣,不僅適用于糖尿病人群,也適用于糖耐量減低的人群及健康人群。因為升糖指數(shù)適中的飲食,不僅能降低低密度脂蛋白及膽固醇,還可預(yù)防動脈硬化、高血壓以及結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生。建議大家心里都裝著這個原則,平時做飯時多搭配著做。

(實習(xí)編輯:劉睿昌)

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