熱氣騰騰的火鍋誰都愛，但是對于糖尿病患者來說，你的血糖可接收不了這樣的高熱量飲食。據(jù)臺灣衛(wèi)生福利部國民健康署之前的統(tǒng)計(jì)，如果火鍋吃到飽，一餐可吃下3900千卡，體重增加半公斤，一周吃一次，一個冬天就能長胖5.3公斤。

　　一般來說，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進(jìn)約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最后再來點(diǎn)甜品，總的加起來，吃一頓火鍋的熱量至少1500千卡以上。而據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，一個普通成年女性白領(lǐng)，一天所需能量只有2100千卡，而一個身高身高170cm，體重70kg的普通男性糖尿病患者，每日所需能量卻只需1950千卡！

　　糖尿病患者一般都有飲食控制的意識，對于甜飲料、飯后甜品、水果等的攝入可能有自制能力，然而卻常常容易忽視蘸料這些“看不見”的高熱量食物。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，市面所售蘸料，其熱量結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下：沙茶醬1大匙108大卡、素沙茶醬1大匙100大卡、芝麻醬1大匙100大卡、蛋黃1個40大卡、花生粉1大匙35大卡、辣椒醬1大匙12大卡、醬油1大匙14大卡。

　　可見，吃火鍋時不知不覺攝入的“火鍋蘸料”，其熱量也是相當(dāng)驚人，稍不注意就讓你的熱量攝入值“爆表”，對于糖尿病患者來說，還同時要面臨餐后血糖超標(biāo)甚至并發(fā)癥等意外事件。

　　那么，怎么吃火鍋才健康呢？

　　確保蔬菜等膳食纖維的攝入量要足夠，一方面增加飽腹感，另一方面也無形中減少了進(jìn)食的熱量；

　　盡量減少肉類的攝入，少選魚丸、魚豆腐等速凍火鍋食品；

　　避免“邊蘸醬邊進(jìn)食”的進(jìn)餐習(xí)慣，糖尿病患者吃火鍋?zhàn)詈貌灰横u，若非要佐料也要盡量選擇清淡的醬料，芝麻醬和沙茶醬等高熱量蘸料都要適可而止。

（實(shí)習(xí)編輯：劉睿昌）