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看我的三餐拿手美食 解饞血糖還穩(wěn)穩(wěn)噠

摘要:牛奶蛋羹。用一個雞蛋加一倍的牛奶,打勻后放微波爐加熱一分二十秒,一碗嫩嫩的牛奶蛋羹完成。主食歐包,調(diào)味泡菜,均為自制喲。另配黃瓜,這是超市買的,因為冬天家里可種不呀。

疫情當前,醫(yī)務工作者逆行前往重災區(qū),展現(xiàn)勇氣與愛心。普通老百姓該做的就是配合政府號召,宅在家里避免感染,特別是作為糖友,更應該注意做好隔離,不添亂不搗亂,為自己著想,為國家貢獻。

我是1.5型糖尿病,又稱成人遲發(fā)性自身免疫糖尿病(LADA),在我國占糖尿病發(fā)病率的10%左右。

因此,我已經(jīng)半個多月沒出家門沒出小區(qū)了,通過網(wǎng)絡購物,通過網(wǎng)絡與朋友交流,做美食、做運動,注重營養(yǎng),增強抵抗力,身心得到調(diào)整,感覺每一天都過很充實很快樂!下面就和糖友分享一下我的自制美食。

一、清晨排毒

姜蒜汁,可以一次制作多次食用。原料是:姜、蒜、檸檬、白米醋,等量配比,首先將姜蒜檸檬用料理機打碎,然后與白米醋一起放入燉盅,隔水燉一個半小時,晾涼后裝瓶,放冰箱保存,每天早晨起床后,用1-2勺姜蒜汁沖熱水服用,十分鐘以后再吃早餐。

吃姜蒜汁有利于排毒殺菌,還能清理血管,對糖尿病患者來說,無論當下還是平時,都是一種很好的飲食習慣,對預防并發(fā)癥很有好處。

二、豐富的早餐

牛奶蛋羹。用一個雞蛋加一倍的牛奶,打勻后放微波爐加熱一分二十秒,一碗嫩嫩的牛奶蛋羹完成。主食歐包,調(diào)味泡菜,均為自制喲。另配黃瓜,這是超市買的,因為冬天家里可種不呀。

此配餐有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和粗纖維,一小塊奶酪還能補鈣呢。

糖尿病人容易發(fā)生骨質(zhì)酥松,我就有這種情況,所以飲食注意補充鈣質(zhì),現(xiàn)在不能出去曬太陽,就在早餐時補充一粒維生素D3,促進鈣質(zhì)吸收。

三、上午或下午茶

疫情肆虐,蘿卜就熱茶,不用隔離和觀察,更不用去搶什么雙黃連!尤其是我這從黃山帶回來的謝裕大太平猴魁,配上著名的天津衛(wèi)青蘿卜。

兩餐之間,用水果蘿卜替代水果,上好的綠茶也很有利于降糖。看圖!旁邊還點上了一炷倒流香,溫馨的氣氛,心情好舒暢。

四、變換的午餐

三口之家,午餐配置一湯、二到三個菜,雜糧米飯,足矣。舉幾例:

先來個煲湯。我曾在廣州工作居住七八年,喜歡南方人煲的湯,美味又營養(yǎng)。這鍋湯配料有雞肉魚肚竹蓀山藥瑤柱石斛胡蘿卜,多品種小批量,又因為是隔水燉、少油少鹽,升糖指數(shù)不高,很適合糖尿病人,增強抵抗力杠杠滴。

小雞燉蘑菇。作為地道的東北人,總要來個拿手菜吧,這里面的榛蘑可是從黑龍江漠河帶回來的呢。蘑菇屬于菌類,配合雞肉很搭的,再配一點點紅酒。但作為糖人,雖美味不可貪食也!

南方特色煲仔飯。制作流程:備料,香菇泡發(fā)切絲焯水,廣式香腸切片,油菜洗凈焯水;燜飯,粳米淘凈放入電飯煲開燜;待米飯水干后依次擺上香菇絲、香腸片,繼續(xù)燜制,最好出鍋巴;調(diào)汁,姜絲、生抽、耗油、香油、胡椒粉,拌勻;米飯燜好開蓋,碼入油菜,倒入調(diào)味汁,攪拌裝碗。肉菜飯平衡搭配,營養(yǎng)完美,完全可以滿足糖尿病人一頓午餐的重任。

五、晚餐的花樣

宅在家里運動少,晚餐以清淡為主。曬幾個:

牛奶盒生豆芽。成長記:大號牛奶盒洗凈,上部四個角各剪一小口;黃豆泡發(fā)后裝入盒內(nèi),每天加水沖洗三到四次;經(jīng)過幾日生長后剪開,滿滿一盒豆芽呈現(xiàn)眼前;摘根洗凈,蒜蓉爆炒,綠色環(huán)保的一盤豆芽菜,美美噠!咱們糖友吃了這個,血糖絕對不會蹭蹭往上躥!

素什錦。作為在北京生活二十多年的新北京人,我做的素什錦也是蠻地道的。宅在家里,正好把香菇木耳冬筍黃花菜等干貨消耗一下。晚餐搭配豆芽菜,再來點玉米面枸杞粥或雜糧餅,吃完后保證能睡個安穩(wěn)覺,早上空腹血糖達標沒問題。

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