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每周4個雞蛋 患糖的風(fēng)險可以降低4成

2020-02-28 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:研究顯示,每天吃1個雞蛋與2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險無關(guān);每天吃1~2個雞蛋對2型糖尿病患者的膽固醇、甘油三酯、HDL-C、LDL-C及血糖水平?jīng)]有顯著影響;但與從不吃雞蛋或每周少于1個雞蛋者相比,每天超過1個雞蛋會增加糖尿病患者心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。因

雞蛋價格便宜又有營養(yǎng),是我們生活中最常見的食物,也是膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。雞蛋含有人體的所有必需氨基酸,富含卵磷脂、膽堿、甜菜堿、硫醇、類胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)等。

所含微量營養(yǎng)素主要集中在蛋黃,蛋黃中還含有葉黃素和玉米黃素2種抗氧化物質(zhì),能夠保護(hù)眼睛免受紫外線的傷害,同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險。

糖友一天吃幾個雞蛋合適?

研究顯示,每天吃1個雞蛋與2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險無關(guān);每天吃1~2個雞蛋對2型糖尿病患者的膽固醇、甘油三酯、HDL-C、LDL-C及血糖水平?jīng)]有顯著影響;但與從不吃雞蛋或每周少于1個雞蛋者相比,每天超過1個雞蛋會增加糖尿病患者心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。因此,營養(yǎng)師建議每周吃3~4個雞蛋。

研究:每周4個雞蛋,糖尿病風(fēng)險降4成

東芬蘭大學(xué)研究人員對2332名中年男性的飲食與健康狀況進(jìn)行了研究。發(fā)現(xiàn)每周吃4個雞蛋的男性患2型糖尿病的幾率比很少或從來不吃雞蛋的男性低38%。

研究人員指出,雞蛋膽固醇含量較高,但是每周吃4個雞蛋的男性膽固醇水平并沒有大幅升高,而血糖水平卻明顯降低。

雞蛋的禁忌

禁忌一:雞蛋與豆?jié){同食

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用。

但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

禁忌二:雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。

《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激胃腸道,引起腹瀉。

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