又到了養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，吃什么怎么吃，越來越成為人們生活的重要議題。民間流傳著這樣的說法：“十月蘿卜賽人參”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”。這么神奇的食物，糖友們能不能吃呢？怎么吃才最健康？小編帶你走進(jìn)蘿卜的世界……

蘿卜的營養(yǎng)價值

蘿卜品種繁多，櫻桃蘿卜、東北蘿卜、白蘿卜和青蘿卜都是蘿卜家族的成員，其營養(yǎng)價值區(qū)別不大。

本草綱目中稱蘿卜為“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中最有利者”。

有助于穩(wěn)定血糖

蘿卜碳水化合物含量低，熱量較少（白蘿卜每100g熱量僅為23kcal）。白蘿卜的升糖指數(shù)只有26，是典型的低GI食物。蘿卜中膳食纖維含量高，飽腹感強(qiáng)，能夠有效減少其他熱量的攝入，有助于餐后血糖穩(wěn)定。

增強(qiáng)免疫力

蘿卜的維生素C含量豐富，其含量比梨高8-10倍。含多種氨基酸和鉀、鎂、鋅等微量元素，抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果明顯，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

舒緩腸胃

冬天是人體封藏、貯備的時節(jié)，很多人吃得過于油膩，易引起肚脹消化不良，蘿卜中辛辣成分-芥子油能夠促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，舒緩腸胃。

另外，作為十字花科蔬菜，蘿卜在防癌抗癌方面也有著明顯效果，此外還有調(diào)血脂、降血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化和膽結(jié)石的功效，完全無愧于“小人參”的稱號，非常適合糖尿病患者食用。

糖尿病人怎么吃蘿卜最健康

蘿卜應(yīng)該這樣吃

1、從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，但質(zhì)地偏硬，宜切絲或條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳；

2、蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。

3、蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，辛辣味主要在這一部分，可幫助消化，增進(jìn)食欲。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

4、血糖偏高和患高血壓的糖友可以把蘿卜榨汁喝，白蘿卜150-250克榨汁，每天2次。

5、冬季吃蘿卜一般以燉為主，最常見的便是蘿卜與筒骨或者牛羊肉一起燉著吃。蘿卜中的酶類有助于牛羊肉消化、去熱解油膩，且蘿卜中含有的維生素C、膳食纖維和牛羊肉中的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)還能形成營養(yǎng)互補(bǔ)。

蘿卜吃法禁忌

1、忌空腹吃蘿卜，蘿卜中含有的木質(zhì)素和淀粉酶會被胃酸破壞，不利于營養(yǎng)吸收；

2、天天吃蘿卜也不科學(xué)，一般來說，糖友一天的蔬菜攝入量應(yīng)控制在一斤左右，同時要多樣化，不能單靠一種蔬菜來滿足日常所需。

3、忌過量食用，食用時需遵守食品交換的原則，400克白蘿卜含90千卡能量。

4、忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，不利營養(yǎng)吸收，同時脾虛寒者或消化不良者不可多食、生食。