驚！水果榨汁增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

2019-04-28 來(lái)源：優(yōu)醫(yī)糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：相對(duì)剝水果的皮或直接啃水果，很多人更喜歡喝一杯鮮榨果汁來(lái)獲取維生素、礦物質(zhì)。然而《英國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》刊登的一項(xiàng)研究成果顯示，經(jīng)常飲用果汁，有可能會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，吃等量的水果，風(fēng)險(xiǎn)卻要小得多.

我們知道吃水果能補(bǔ)充人體的維生素，是養(yǎng)生的最好方法，但是很多人喜歡將水果榨汁來(lái)喝。近日有專家研究稱把水果榨汁喝會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，這到底是什么回事呢？

相對(duì)剝水果的皮或直接啃水果，很多人更喜歡喝一杯鮮榨果汁來(lái)獲取維生素、礦物質(zhì)。然而《英國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》刊登的一項(xiàng)研究成果顯示，經(jīng)常飲用果汁，有可能會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，吃等量的水果，風(fēng)險(xiǎn)卻要小得多。

很多人對(duì)此感到納悶，過(guò)去認(rèn)為鮮榨果汁是最為健康的，怎么喝多了反倒對(duì)身體不利呢？

喝果汁的確比吃水果更“增糖”

根據(jù)英國(guó)專家的研究，有些水果能夠預(yù)防糖尿病，如蘋果、藍(lán)莓等，但是如果換成同等的果汁，那么得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大增加。

對(duì)此，內(nèi)分泌科主任教授表示：液體、懸浮液和固體相比，液體更容易被人體吸收，因此水果一旦被打成液體，從固態(tài)變成液態(tài)，吸收會(huì)變得更容易，而且進(jìn)食的速度也會(huì)變快，純度也會(huì)變高，不知不覺中進(jìn)食的量也會(huì)加大。從理論上來(lái)說(shuō)，對(duì)水果之中糖份的吸收也會(huì)變得更加容易。

有專家研究發(fā)現(xiàn)，水果對(duì)血糖上升的影響并不直接取決于水果中糖份的含量，還和其中的纖維素的含量、水果中的含水量有關(guān)。

他舉例說(shuō)，比如西瓜其實(shí)它的含糖量并不高，含糖量在3%至7%之間，但是它對(duì)升血糖來(lái)說(shuō)，卻比較危險(xiǎn)。因?yàn)槲鞴系姆肿有。勘容^多，糖份溶解在水里，因此也更容易吸收。這也能解釋說(shuō)，把水果打成渣變成果汁，纖維素變少，液體變多，可能會(huì)對(duì)提升血糖帶來(lái)一定風(fēng)險(xiǎn)。

果汁+蔬菜汁會(huì)不會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)

很多人就是喜歡喝果汁時(shí)的方便，他們想問(wèn)一下，會(huì)不會(huì)在水果汁中增加一些蔬菜汁，這樣飲用起來(lái)，就會(huì)沖淡血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師解釋說(shuō)，無(wú)論是哪種食物的搭配，如果舍棄了果汁中的粗纖維，放棄了嘴巴咀嚼，減少了胃酸的分泌、腸道的蠕動(dòng)功能，對(duì)于身體健康都是不利的。讓我們的牙齒、胃液，讓它們正常的勞動(dòng)是最有利的生活方式，因此榨果汁、蔬菜汁看似時(shí)尚，但是還是直接啃水果最健康。

這是因?yàn)槿绻サ艄咧械拇掷w維，對(duì)于消化、排泄都沒有好處，而也有研究發(fā)現(xiàn)腸道中的菌群和糖尿病代謝有很大的關(guān)系。純粹的果汁中往往含糖量高，容易患上糖尿病。

你知道嗎?

營(yíng)養(yǎng)專家：用牙齒啃更健康

怎么吃水果更健康?楊藝表示，與啃水果和喝果汁相比，勞動(dòng)自己牙齒的啃水果方式無(wú)疑要更健康，且不說(shuō)，對(duì)糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是否會(huì)增加，人們?cè)诳兴臅r(shí)候，我們的唾液、胃酸、消化液就已經(jīng)開始分泌，這是更為健康的飲食方式。

而對(duì)于糖尿病病人來(lái)說(shuō)，攝糖過(guò)多也不利于控糖，而如果以固體和液體方式來(lái)攝入，血糖、血脂的反應(yīng)和飽腹感會(huì)不一樣，固體水果的效果要遠(yuǎn)于液體，而喝果汁去除了膳食粗纖維的話，也可能對(duì)高血糖的人群的血糖控制不利。

糖尿病人別過(guò)分害怕吃水果

很多糖尿病人害怕吃水果，擔(dān)心甜味水果會(huì)讓血糖迅速升高。對(duì)此，專家表示，不必要有太多的擔(dān)心，根據(jù)研究，其實(shí)糖尿病的致病因素并不完全是因?yàn)樘?，而是多因素有關(guān)，比如有的人攝入脂肪含量太多。

事實(shí)上很多甜味水果，它們升血糖的GI值其實(shí)是非常低的。專家舉例說(shuō)，以葡萄糖為指標(biāo)，如果它升糖的能力的GI值為100，我們?nèi)粘３缘拿罪垺⒚姘腉I值都在80至90左右，而獼猴桃、桃子、以及柚子、梨、蘋果、柑這些甜味水果，它的GI值只有20至50之間，升糖能力不及面包、米飯的二分之一。即便很多人認(rèn)為超級(jí)甜的葡萄，楊藝研究員認(rèn)為糖尿病人也可以食用，因?yàn)樗腉I值并不高，而具有養(yǎng)血、補(bǔ)血的功能，對(duì)我們的身體健康有利。而在水果中一旦GI值超過(guò)55則被認(rèn)為升糖能力有點(diǎn)高，西瓜則高達(dá)72，因此糖尿病人應(yīng)該盡量少吃一些西瓜。

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