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糖尿病人可以吃豆?jié){嗎 適合糖尿病的飲品

2019-02-20 來(lái)源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:從化學(xué)組成上來(lái)說(shuō),豆類是淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維的良好食物來(lái)源。一般來(lái)說(shuō),在淀粉類食物中,如果同時(shí)富含蛋白質(zhì)和膳食纖維,則血糖的上升速度比較慢。

生活中,對(duì)于糖尿病大家都很熟悉,因?yàn)樘悄虿∵@種疾病大多數(shù)由于飲食的不注意所導(dǎo)致,所以許多的糖尿病患者選擇食物的原則在于要能降低血糖反應(yīng),延緩饑餓,同時(shí)輔助降低食欲、控制食量,而豆類恰恰具備這樣的特征。那么,糖尿病人可以吃豆?jié){嗎?

1、從化學(xué)組成上來(lái)說(shuō),豆類是淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維的良好食物來(lái)源。一般來(lái)說(shuō),在淀粉類食物中,如果同時(shí)富含蛋白質(zhì)和膳食纖維,則血糖的上升速度比較慢。

2、從碳水化合物的存在形式上來(lái)說(shuō),在天然食品當(dāng)中,淀粉是以淀粉粒形式存在的,而且被嚴(yán)密包裹在植物的種子當(dāng)中。種子外層的包裹嚴(yán)密度不一樣,淀粉粒的大小不一樣,淀粉粒當(dāng)中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例不一樣,都會(huì)嚴(yán)重地影響到食物的血糖反應(yīng)。例如,紅豆種子非常致密,其淀粉粒在加工中難以徹底破裂,而且直鏈淀粉含量大大高于大米淀粉,所以紅豆類食品消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種煮豆類的血糖指數(shù)都在20-40之間,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大米白面制成的主食。總之,淀粉和淀粉不一樣,對(duì)于糖尿病人而言,豆類優(yōu)于谷類。

3、從抗消化因素來(lái)說(shuō),一些食物中含有膳食纖維、單寧、植酸、胰蛋白酶抑制劑等,它們固然平日被人們看成影響營(yíng)養(yǎng)吸收的因素,但是對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),這些因素都非常有利。豆類尤其富含這些成分——人們都知道,豆子消化起來(lái)比較慢,豆?jié){同樣有利于糖尿病人降低食欲、控制食量。

4、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)一步證實(shí),豆?jié){能穩(wěn)定血糖指數(shù)。比如,黑豆大米豆?jié){的血糖負(fù)荷評(píng)估值處于較低水平,遠(yuǎn)低于粳米飯和小黑豆粳米粥,說(shuō)明黑豆大米豆?jié){雖然消化指數(shù)較高,但由于豆?jié){中有限的碳水化合物含量,并不會(huì)引起血糖的劇烈反應(yīng)。

以上內(nèi)容介紹了糖尿病人可以吃豆?jié){嗎?相信大家通過(guò)文章介紹對(duì)于糖尿病的知識(shí)也有了一定的了解,所以,不僅純豆?jié){是糖尿病人理想的健康飲品,而且以豆類為主、輔以其他原料制成的豆?jié){,也能在同等條件下延緩血糖上升速度,是糖尿病人較好的食物來(lái)源。

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