這么多人血糖控制理想，為什么你不能是其中一個(gè)？

要想夏季血糖好，愛(ài)吃南瓜的糖友有福啦！

老南瓜當(dāng)糧，嫩南瓜當(dāng)菜

南瓜

南瓜可謂是品種最多的一種瓜。按個(gè)頭分有5公斤一個(gè)的，也有0.5公斤一個(gè)的;按顏色分有紅色的、綠色的、黃色的，顏色深淺各異。

早年南瓜能夠降血糖的傳聞曾使南瓜備受“糖友”喜愛(ài)。在這里咱們且不說(shuō)降糖，光是南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也值得“糖友”常吃。

南瓜果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠及鉀、鐵。

其中果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速度，使腸道對(duì)碳水化合物的吸收減慢，還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

南瓜所含的可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制餐后血糖上升。

推薦吃法：盡管其血糖生成指數(shù)較高，但血糖負(fù)荷并不高，每100克南瓜的血糖生成負(fù)荷僅為2～11，而同樣重量的米做成的米飯血糖生成負(fù)荷為80。

因此，如果您在一餐中安排了100克左右的南瓜，只要相應(yīng)扣除25克的主食，這樣既可以獲得南瓜中對(duì)身體有益的成分，又增加飽腹感，還不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

但是，如果把南瓜當(dāng)成副食吃，主食又不減少，血糖就會(huì)升高。

此外，老南瓜的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鉀、磷、膳食纖維的含量均高于嫩南瓜。

建議糖尿病患者把老南瓜當(dāng)糧食吃，嫩南瓜當(dāng)蔬菜吃。