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營養(yǎng)師推薦 過年哪些控糖佳菜不能少?

摘要:山藥中含有一定量的碳水化合物和熱量,無限制的食用可能導(dǎo)致飲食失控。與馬鈴薯、芋頭、蓮藕等同屬碳水化合物含量較豐富的一類食物,要做到和主食互換。

已臨近春節(jié),大過年的當(dāng)然少不了大魚大肉的,但是我們糖友們還是最好多備點蔬菜,可要控制好飲食哦~那么今天我們就來講講蔬菜類選擇哪些為好呢?

山藥

山藥每百克熱量為57千卡,每日宜食60克,山藥的黏液蛋白有降低血糖的作用,且有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用。味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精等功用??煞乐垢螝馔鷤?,又可以增強人體抵抗力。

但山藥中含有一定量的碳水化合物和熱量,無限制的食用可能導(dǎo)致飲食失控。與馬鈴薯、芋頭、蓮藕等同屬碳水化合物含量較豐富的一類食物,要做到和主食互換。

黃瓜

黃瓜每百克熱量為15千卡,每天宜食250克-390克,是低熱能、低脂肪、含糖很低的優(yōu)質(zhì)食物,黃瓜含鉀量高,對防治糖尿病及其發(fā)生發(fā)展均具有重要意義。中老年糖尿病患者經(jīng)常適量服食黃瓜及其制品,不僅可改善臨床癥狀,還有助于防治高血壓病、肥胖癥等并發(fā)癥。

美國《科學(xué)》雜志刊登的一項新研究發(fā)現(xiàn),黃瓜中苦味化合物具有防治癌癥和糖尿病的功效。

黑木耳

黑木耳,每百克熱量205千卡,50-70克/日(水發(fā)),減少血糖波動,調(diào)節(jié)胰島素分泌,降低血脂和膽固醇。

黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用,可減少血液凝塊,防止血栓形成,有助于防治動脈硬化癥,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用,以及具有抗腫瘤活性,對癌細(xì)胞有抑制力。

萵苣

萵苣,每百克熱量20千卡,180-260克/日,所含皂甙、胰島素激活劑等有效成分,能起到降血壓、減肥、調(diào)節(jié)血糖等作用。

萵苣含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進(jìn)排尿,降低血壓。

苦瓜

苦瓜含有較多草酸,會妨礙人體對鈣的吸收,不宜食用過多,每餐以不超過100克為宜,尤其是需要大量補充鈣質(zhì)的青少年。

性寒,味苦。能除邪熱,解疲乏,清心明目??喙?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.coldnoir.com/a/20140331/692635.html' target='_blank'>清熱解毒,除煩止渴,苦瓜有“植物胰島素”之稱。

胡蘿卜

胡蘿卜,每百克熱量為37千卡,每日宜吃100克,含有豐富的維生素A,適合糖尿病并發(fā)視網(wǎng)膜疾病的糖友食用。

糖尿病患者其血液中會產(chǎn)生大量的自由基因,正是這些自由基因破壞了人體內(nèi)胰島素的活性。胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素,可以清除體內(nèi)的自由基,因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍(lán)及其它富含胡蘿卜素的蔬菜,對預(yù)防糖尿病有極大的幫助。

洋蔥

洋蔥屬于辛味刺激物,所以,皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者不要吃太多,對一般成人來說,每天吃約100克即可。

味淡性平,具有降低血糖作用,并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利于擴張血管,防止動脈硬化,對糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化,經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。

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