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冬至吃餃子!那糖友該怎么吃呢?

2018-08-28 來源:內(nèi)分泌賈禮敏醫(yī)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:從餃子的種類看,適合糖友食用的餃子應(yīng)以植物油為主,低鹽、少醬油、少肉、多菜。制作餃子的時(shí)候,應(yīng)盡量皮薄餡大,餡料中多選用低脂肪的魚肉、雞肉、瘦豬肉等;把蔬菜的比例加大,可用白菜、芹菜、茴香、香菇、木耳、蘿卜等,有利于血糖穩(wěn)定。

冬至吃餃子,中國人的節(jié)日總是和飲食關(guān)聯(lián)在一起:比如清明的團(tuán)子,端午的粽子,中秋的月餅……但是,看起來仿佛都不是特別適合糖友食用。今天(12月21日)就是冬至了,那餃子是否適合糖友食用呢?

餃子和饅頭加菜有啥區(qū)別

細(xì)心的糖友可能發(fā)現(xiàn),每次吃包子或者是餃子,與吃同等量的饅頭和炒菜相比升糖更明顯。這是因?yàn)椋环矫?,包子和餃子的餡剁得比較碎細(xì)、相對(duì)于炒菜更容易吸收消化,升高血糖。另一方面,餡中的油、鹽等會(huì)連同湯汁一起食入,不像炒菜,只吃菜,剩下湯,所以,油鹽也容易導(dǎo)致血糖升高。另外,還有很多時(shí)候做餃子的面粉通常會(huì)更加精細(xì),所以熱量也更高,也會(huì)容易升高血糖。

那如何吃餃子呢?

從餃子的種類看,適合糖友食用的餃子應(yīng)以植物油為主,低鹽、少醬油、少肉、多菜。制作餃子的時(shí)候,應(yīng)盡量皮薄餡大,餡料中多選用低脂肪的魚肉、雞肉、瘦豬肉等;把蔬菜的比例加大,可用白菜、芹菜、茴香、香菇、木耳、蘿卜等,有利于血糖穩(wěn)定。

建議糖友吃餃子的同時(shí),搭配一些蔬菜,這樣有利于血糖的穩(wěn)定。比如有糖友實(shí)踐過:“午餐是8個(gè)水餃,炒圓白菜,涼拌芹菜。餐后血糖是6.7mmol/l”。

羊肉

在冬至這一天,大家也會(huì)吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有個(gè)好兆頭。

羊肉(烤羊肉串、火鍋羊肉)每百克熱量為203千卡,羊肉性溫?zé)?,具有補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血的作用。糖友每日不超過50克為宜,不宜過多食用。需注意的是,體熱者應(yīng)盡量不吃。

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