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據(jù)說這樣吃午飯,餐后血糖會更平穩(wěn)

摘要:午飯既要補(bǔ)充上午消耗的能量,又要為下午的工作做準(zhǔn)備,所以,午飯要吃飽。但對于糖尿病朋友來說,餐后的血糖也非常重要。下面,我們來說一說,如何吃午飯,可以避免餐后血糖飆升,讓血糖更穩(wěn)。

 午飯既要補(bǔ)充上午消耗的能量,又要為下午的工作做準(zhǔn)備,所以,午飯要吃飽。但對于糖尿病朋友來說,餐后的血糖也非常重要。下面,我們來說一說,如何吃午飯,可以避免餐后血糖飆升,讓血糖更穩(wěn)。

 
一般情況下,糖友們會在以下兩種環(huán)境中吃午飯。
 
工作在外就餐vs在家吃飯

在外就餐
 
1.勾芡的湯不喝
 
為了提升口感,大多數(shù)的廚師會把湯勾芡,勾芡后的湯和糊化了的粥一樣,會加快升糖速度。
 
解決方法:不建議糖友喝勾了芡的湯,可以用茶水或白開水代替。如果湯中沒有勾芡,可以選擇餐前先喝湯,再吃主食,這樣可以做到干濕分離,減緩血糖上升的速度。
 
減少紅燒類食物
 
為了追求口感、食物的光澤和顏色,廚師會在紅燒類食物中放糖。加了白糖的食物,升糖自然也會加快,而且比正常飲食升糖還要快,因?yàn)榘滋菍儆陔p糖。
 
解決方法:在外就餐時(shí),少吃紅燒類的食物,升糖太快。如果實(shí)在想吃,可以少吃一些,并且先吃蔬菜再吃肉。
 
學(xué)會食物交換原則
 
在外就餐時(shí),會經(jīng)??吹竭@幾種含淀粉較高的蔬菜:土豆、藕、胡蘿卜、山藥、粉絲等。如果這類食物吃的過多,也會提高升糖指數(shù)。
 
解決方法:吃這些淀粉類蔬菜的時(shí)候,可以適當(dāng)減少主食的量。這個(gè)公式糖友可以記一下,做到心中有數(shù):100克土豆=60克熟米飯=35克饅頭=300克南瓜=60克紅薯=120克山藥=75克玉米=100克藕=200克胡蘿卜=35克栗子。
 
按照比例吃
 
在外就餐的時(shí)候,很可能不小心就會吃多,造成餐后血糖升高。
 
解決方法:我們平常吃飯用的盤子大概直徑23cm,如果我們把盤子分成3個(gè)部分:1/2的蔬菜、1/4的谷類及淀粉類、1/4的肉類。糖友們按照這個(gè)比例來吃,血糖還是比較平穩(wěn)的。
 
在家吃

米飯換成雜糧米飯
 
純白米飯升糖快,可以換成雜糧米飯,像糙米、薏仁、燕麥、綠豆、紅豆等都是比較好的選擇。
 
雜糧與大米比例在1:2-1:3比較合適。
 
注意就餐順序
 
建議先吃蔬菜,再吃葷菜,最后菜和主食一起吃。
 
控制飲食的量
 
不同體重的人需要攝入的量不同,吃多少最適合可以找一個(gè)專業(yè)的營養(yǎng)師咨詢,幫您具體計(jì)算一下。這樣可以在營養(yǎng)均衡的前提下控制好血糖。
 
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