<p>&nbsp;根據(jù)營養(yǎng)價值的特點，日常食物可以分為以下十大類。</p> <div><strong>第一大類為谷類、薯類和雜豆類：</strong></div> <div><strong>&nbsp;</strong></div> <div>谷類包括米、面、雜糧等；薯類包括馬鈴薯、甘薯、芋頭、山藥等；雜豆類包括綠豆、紅豆、扁豆、蕓豆等。它們主要提供淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和常量元素。其中，淀粉是<a name="InnerLinkKeyWord" href="//m.coldnoir.com/tnbpd/" target="_blank">血糖</a>的最主要來源。加之，谷類進食量通常較大，為&ldquo;主食&rdquo;，所以對血糖有重要影響。</div> <div><strong>&nbsp;</strong></div> <div><strong>第二大類為蔬菜：</strong></div> <div>&nbsp;</div> <div>包括葉菜（如菠菜、油菜等）、嫩莖類（如芹菜、蒜薹等）、花類（如西藍花、菜花等）、茄果類（如番茄、茄子、青椒等）、瓜類（如黃瓜、冬瓜、南瓜等）、根莖類（如蘿卜、胡蘿卜等）、菌藻類（如香菇、木耳、海帶等）、蔥蒜類（如小蔥、洋蔥、大蒜等）。它們主要提供膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素C、維生素B2、葉酸、胡蘿卜素以及各種植物化學(xué)物質(zhì)。蔬菜中淀粉或其他糖類都很少，進食后升高血糖的作用很弱。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第三大類為水果：</strong></div> <div>&nbsp;</div> <div>如柑橘、蘋果、葡萄、香蕉、桃等。它們主要提供糖類、膳食纖維、鉀、鎂、維生素C、胡蘿卜素以及各種植物化學(xué)物質(zhì)。與蔬菜不同，水果含糖量較多，進食后升高血糖的作用較強。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第四大類為畜禽肉類：</strong></div> <div><strong>&nbsp;</strong></div> <div>畜肉包括豬肉、牛肉、羊肉等及其制品；禽類包括雞肉、火雞肉、鴨肉、鵝肉等及其制品。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、<a name="InnerLinkKeyWord" href="//m.coldnoir.com/jfpd/" target="_blank">脂肪</a>、鉀、鐵、鋅、銅、硒、維生素A和B族維生素等。畜禽肉類含糖類極少，但其所含脂肪和蛋白質(zhì)也會影響血糖水平。此外，它們還含有較多飽和脂肪酸和膽固醇，過多食用對<a name="InnerLinkKeyWord" href="//m.coldnoir.com/xnxgpd/" target="_blank">心腦血管</a>系統(tǒng)不利。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第五大類為魚和海鮮：</strong></div> <div>&nbsp;</div> <div>包括各種魚類和蝦、蟹、貝類及軟體類。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鉀、微量元素、維生素A和B族維生素。像畜禽肉類一樣，它們也會影響血糖水平，但飽和脂肪酸和膽固醇較少，有助于預(yù)防心腦血管并發(fā)癥。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第六大類為蛋類：</strong></div> <div>&nbsp;</div> <div>包括雞蛋、鴨蛋、<a name="InnerLinkKeyWord" href="//m.coldnoir.com/jfpd/1617636.html" target="_blank">鵝蛋</a>、鵪鶉蛋等。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、微量元素、維生素A、B族維生素、維生素E、磷脂等。其不利因素是蛋黃中含有大量膽固醇，所以要限量食用。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第七大類為奶和奶制品：</strong></div> <div>&nbsp;</div> <div>包括牛奶、酸奶、奶粉、煉乳、羊乳等。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、糖類、鈣、鎂、鉀、鋅、維生素A、B族維生素等。奶類中天然的糖為乳糖，分子結(jié)構(gòu)較特殊，消化吸收較慢，進食后升血糖作用較弱。但有些奶類，如酸奶或奶粉在制作過程中添加了白砂糖、糖漿等，進食后升血糖作用較強。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第八大類為大豆及其制品：</strong></div> <div>&nbsp;</div> <div>大豆主要有黃豆、黑豆和青豆等。最常見的是黃豆及其制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐腦、干豆腐、素雞等。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、低聚糖、鈣、鎂、鉀、B族維生素、維生素E、植物化學(xué)物質(zhì)等。大豆及其制品的升血糖作用通常較弱。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第九大類為純能量食物：</strong></div> <div><strong>&nbsp;</strong></div> <div>包括動物油、食物油、食用糖、淀粉（如粉條等）和酒類等，主要提供能量。它們對血糖有明顯影響。</div> <div>&nbsp;</div> <div><strong>第十大類為食鹽：</strong></div> <div>&nbsp;</div> <div>包括加碘鹽、醬油、大醬、咸菜等。它們主要用于調(diào)味，進食后對血糖幾乎沒有影響，但過多的食鹽會引起高血壓，所以一般建議糖尿病患者應(yīng)低鹽飲食。</div>