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糖尿病患者最好常食新鮮食物,少食罐頭食品

摘要:各種罐頭食品的營養(yǎng)價值均不及新鮮食品,糖尿病患者食用時應注意適當搭配和調劑。罐頭食品最好連包裝一起蒸煮,一方面可高溫消毒,另一方面也可保留食品的原味。不過糖尿病患者最好常食新鮮食物,少食罐頭食品。

有很多人特別喜食聞著臭、吃著香的臭豆腐,但臭豆腐含有大量揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫,這兩種物質均為蛋白質所分解的腐敗物質,對機體有害。此外,臭豆腐常受細菌污染而含致病菌。糖尿病患者機體免疫力差,所以不宜吃臭豆腐。

各種罐頭食品的營養(yǎng)價值均不及新鮮食品,糖尿病患者食用時應注意適當搭配和調劑。罐頭食品最好連包裝一起蒸煮,一方面可高溫消毒,另一方面也可保留食品的原味。不過糖尿病患者最好常食新鮮食物,少食罐頭食品。

火鍋涮肉片不能太嫩,否則易發(fā)生旋毛蟲等感染。

飲用豆?jié){應充分煮沸,因為生黃豆中含有皂素,對腸黏膜有強烈的刺激性;還含有破壞紅細胞的溶血素、胰蛋白酶抑制物、白細胞凝集素和脲酶等多種有毒成分。糖尿病患者如果經(jīng)常飲用未煮沸的豆?jié){,短時間內(nèi)會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀。

糖尿病患者適當喝茶是有益的,但有焦味和發(fā)生霉變的茶葉不能飲用。因為有焦味的茶葉含有較多的致癌物;霉變的茶葉有大量真菌滋生。如果飲用了這類茶葉,易引起腹痛。

喝茶有提神、健腦、利尿、降壓、降脂等多種功效。但睡前最好不要喝過多的茶,以免影響睡眠。

冷開水泡茶可以治糖尿病,這一最新科研成果是由日本高山大學藥學研究系森田教授經(jīng)過長達3年的反復試驗而研究出來的。這種方法對糖尿病特別有用,甚至能使血糖恢復正常。

研究表明,茶葉中含有一種既能促進胰島素合成又能去除血液中多余糖分的叫作“茶多糖類”的物質。這種茶多糖類物質在白茶中含量最高,而綠茶次之,紅茶最少。

試驗還證實,如果用沸水或溫水泡茶,則使這種物質受到嚴重破壞而降低療效。反之,用冷開水浸泡茶葉,這種多糖類物質才會被溶解并保留下來。

對于糖尿病患者來說,其飲食結構中一個很重要的原則就是:以多糖淀粉類為主,常食用粗制米、面和雜糧,盡量減少精米和精面。五谷雜糧進食后能在胃腸道緩慢釋放葡萄糖,有利于控制血糖。同時,中醫(yī)有“藥食同源”的說法,五谷雜糧的藥性既可以用來防治疾病,又經(jīng)濟實用,且沒有副作用。近年來許多國家在保健食品的營養(yǎng)素中加入植物粗纖維治療糖尿病,取得了一定效果。植物粗纖維不但能果腹以減輕饑餓感,還能使葡萄糖的吸收減慢,降低空腹血糖和餐后血糖的濃度,尤其是降低餐后血糖上升的幅度。

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