麥麩能改善糖代謝和胰島素分泌

2018-07-10 來源：唐無憂標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：麥麩為麥加工時脫下的麩皮，是一種最理想、最經(jīng)濟、最方便的高纖維食物。麥麩含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素B1，維生素B2、尼克酸、維生素E

麥麩為麥加工時脫下的麩皮，是一種最理想、最經(jīng)濟、最方便的高纖維食物。麥麩含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素B1，維生素B2、尼克酸、維生素E，且為高鉀食物（K因子>；70），并含鈣、磷、鎂、鋅、鐵、錳、銅和硒等微量元素，在谷類制品中是名列前茅的佼佼者。但因其食感差，味道不佳，沒有多少人愿意食用。臨床流行病學研究發(fā)現(xiàn)：糖尿病、高脂血癥、動脈粥樣硬化性疾病的發(fā)生均與膳食纖維的攝人不足存在著關(guān)系，糖尿病患者常食麥麩等高纖維食物，有明顯的治療作用。麥麩所含維生素及常量元素、微量元素，經(jīng)現(xiàn)代研究證實，具有降血糖、降血壓作用。有人應(yīng)用麥麩按每天每千克體重0．4克加等量的面粉制成小饅頭后，加入糖尿病飲食中，4周后血糖、糖化血紅蛋白及24小時尿糖明顯下降，表明麥麩能改善糖代謝和胰島素分泌；并發(fā)現(xiàn)腸內(nèi)鋅的凈吸收率和鋅平衡值顯著增加。而且，麥麩對鈣、銅、鎂的腸凈吸收率和平衡值無顯著影響。以麩皮為主要成分的系列食品是糖尿病患者最理想的高纖維食品，應(yīng)多食用。

薏米，又名薏苡仁，味甘、性微寒，具有健脾益胃和清熱利濕的功效，適用于糖尿病脾虛腹瀉、糖尿病性腎病、尿少、浮腫等癥?，F(xiàn)代研究表明，薏米中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪油、類脂、多種氨基酸、微量元素以及少量B族維生素，另外還有含有薏苡仁酯、薏苡仁素、多糖等特殊物質(zhì)。薏米具有調(diào)整免疫功能、抑制腫瘤生長、降低血糖的作用。薏米中的薏苡仁素和薏苡仁糖，均具有顯著降低血糖的作用。

黑芝麻，又稱胡麻，性平，味甘，具有補益肝腎和潤養(yǎng)五臟的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學研究資料表明，芝麻含脂肪油可達61．7％左右，且多為不飽和脂肪酸，其中有亞油酸、棕櫚酸、花生酸、甘四酸、甘二酸等的甘油酪，還含芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、卵磷脂、多縮戊糖以及鈣、磷、鐵和多種維生素（E、A、D、B2）、葉酸等成分?，F(xiàn)代研究結(jié)果證明，黑芝麻含有豐富的維生素E，維生素E有清除生物膜內(nèi)產(chǎn)生的自由基的功能，從而可阻止生物膜被氧化。給予大劑量維生素E口服，可保護胰島細胞，并有助于緩解神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。臨床研究觀察中發(fā)現(xiàn)，黑芝麻對腸燥津虛、血虛的便秘有潤腸通便的作用，并對糖尿病患者自主神經(jīng)功能失調(diào)引起的便秘亦很有效?，F(xiàn)代藥理研究和臨床應(yīng)用結(jié)果表明，黑芝麻可增加肝臟及肌肉中糖原含量，并證實黑芝麻有降低血糖作用。