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糖尿病100問解惑30:為控血糖不吃主食方法是否可取?

2018-04-25 來源:糖友同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有的糖尿病人怕血糖升高,所以不吃主食或吃的很少,而以吃肉食代替主食,這種飲食方法是錯(cuò)誤的,是不可取的。

 有的糖尿病人怕血糖升高,所以不吃主食或吃的很少,而以吃肉食代替主食,這種飲食方法是錯(cuò)誤的,是不可取的。1)肉是中所含的蛋白質(zhì)和脂肪最終分別有58%和10%轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?,所以也會使血糖升高?)由于碳水化合物食物每天少于125克,而吃了很多肉食,就會引起饑餓性酮癥。3)每克肉食含有的熱量大于每克碳水化合物的熱量,吃較多肉食其結(jié)果往往超過總熱量而使身體發(fā)胖,對胰島素敏感性下降,反而需要增加胰島素的用量。4)吃較多的肉食會使血脂增高,加速動(dòng)脈硬化,加速心血管并發(fā)癥的進(jìn)展。

 
糖尿病飲食療法的目的在于攝入最低限度的碳水化合物,減輕胰島β細(xì)胞的負(fù)擔(dān),促進(jìn)空腹血糖、餐后兩小時(shí)血糖降至正?;蚪咏K?,促使尿糖消失,從而有效糾正糖代謝紊亂。如果不對飲食加以控制,由于病人的胰島素不足,餐后血糖會升得很高,不利于β細(xì)胞功能的恢復(fù),而且長期持續(xù)高血糖容易促進(jìn)多種并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展,使病情惡化。因此每個(gè)糖尿病患者都要長期堅(jiān)持合理的飲食治療。糖尿病人在飲食治療時(shí),吃完規(guī)定數(shù)量的食物后感到饑餓怎么辦?當(dāng)吃完規(guī)定食物后覺得饑餓時(shí),可以適當(dāng)增加充饑的副食,主要是選用含糖量在4%以下的蔬菜,如紫菜苔、油菜、黃瓜、白菜、冬瓜等。腎功能正常者可適當(dāng)增加豆腐等豆制品。
 
含糖量為4%~10%的蔬菜水果,如扁豆、草莓、檸檬等,應(yīng)控制食用。
 
如果選擇食用糖量超過10%的蔬菜,如山藥、土豆、藕、黃豆、香菇等,要按食人數(shù)量及其含糖量計(jì)算值,適當(dāng)扣除主餐量。如果平時(shí)喜歡吃的某種蔬菜含糖量高,饑餓時(shí)想吃又擔(dān)心使血糖升高,還有一個(gè)辦法:就是將含糖量高的蔬菜洗凈切碎后放入水中煮15分鐘,將水倒去,然后加水再煮,這樣重復(fù)3次,碳水化合物溶于水中,菜里的糖含量就大大降低了。然后把菜加適量的油、鹽等燒熟,饑餓時(shí)可當(dāng)副食食用。
 
此外,肉湯或其他湯類等冷卻凝固后,去掉上面一層油皮,再燒再冷卻后,再去掉一層油皮,這樣處理后也可供糖尿病人食用。
 
有些人認(rèn)為,在糖尿病的治療中,重要的是飲食治療,而飲食治療是以控制主食攝人量來達(dá)到控制血糖升高的目的。這種想法,是不夠正確的。
 
因?yàn)槠咸烟鞘求w內(nèi)能量的主要來源。若不吃主食或進(jìn)食過少,葡萄糖來源缺乏,身體就必然要?jiǎng)佑弥?,脂肪在體內(nèi)分解生成脂肪酸,并在體內(nèi)燃燒后釋放出能量。由于脂肪酸產(chǎn)生過多,常伴有酮體生成,經(jīng)腎臟排泄可出現(xiàn)酮尿。因此,無論是正常人或是糖尿病病人,每日主食不能少于150克,即碳水化合物進(jìn)量不能低于150克,否則容易出現(xiàn)酮尿。
 
此外,不吃主食也可以出現(xiàn)高血糖。由于體內(nèi)需要熱量,在饑餓狀態(tài)下,需動(dòng)用蛋白質(zhì)、脂肪,使之轉(zhuǎn)化為葡萄糖,以補(bǔ)充血糖的不足。2q,http://www.100md.com
 
長此下去,病人可出現(xiàn)形體消瘦,抵抗力減弱,很容易出現(xiàn)各種并發(fā)癥。
 
清淡、固定進(jìn)食
 
家中有糖尿病患者,在飲食上應(yīng)特別注意,定時(shí)定量非常重要,尤其含糖類的主食類、水果類、奶類,這些食物需要特別小心控制并平均分配在各餐飲中,依照飲食時(shí)間固定進(jìn)食,不可任意增減,若不按食量計(jì)劃進(jìn)食,很容易發(fā)生血糖控制不好或低血糖現(xiàn)象。
 
糖尿病人在飲食治療方面應(yīng)注意均衡,每日飲食中都應(yīng)包括適當(dāng)?shù)闹魇愁?、奶類、肉類、豆制品、蔬菜類、水果類及油脂類,這些食物共同提供日常所需的各種糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)。
 
飲食控制對于病患照顧尤須細(xì)心,加糖的食物及飲料、油脂類、含膽固醇高的食物及太咸的食物均應(yīng)禁食;稀飯、米粉條、甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米和主食類含糖分相同,食用時(shí)要注意份量,且須與主食類代換。多選用富含纖維質(zhì)的食物,如糙米飯、全麥面包、燕麥等,可延緩血糖上升,對血糖控制有良好的效果。但花生、瓜、腰果、蠶豆,油量及熱量均很高的食物最好不要吃。
 
在烹調(diào)方法上,以低油為原則,如清蒸、水煮;避免勾芡或使用大量含糖調(diào)味料,如蕃茄醬;炒菜宜用植物油,如色拉油、花生油、玉米油,也不要用糖,食物調(diào)味宜清淡、不可太咸。
 
糖尿病除了在飲食的控制外,適度的運(yùn)動(dòng)量、按時(shí)服藥,勿讓藥物跟著您的假期一起放假,不懂的地方隨時(shí)請教醫(yī)師,多方互相配合下才能達(dá)到良好的病情控制效果。
 
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