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糖尿病友吃米飯?zhí)遣簧屑记桑?/h1>
2018-04-19 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 米飯是人們餐桌上不可缺少的飲食,但是這對于糖尿病患者來說卻是一個難題。吃多了,米飯中的碳水化合物會轉化成葡萄糖,易使血糖升高;吃少了或不吃,碳水化合物攝入不足,同樣會使血糖發(fā)生異常。那么,該如何吃米飯呢?

 米飯是人們餐桌上不可缺少的飲食,但是這對于糖尿病患者來說卻是一個難題。吃多了,米飯中的碳水化合物會轉化成葡萄糖,易使血糖升高;吃少了或不吃,碳水化合物攝入不足,同樣會使血糖發(fā)生異常。那么,該如何吃米飯呢?

 
1、加點豆類
 
在米飯中依據(jù)個人口味,可適當加點黑豆、蕓豆、紅豆、綠豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維,其中淀粉消化速度很慢,還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,有助于控制血糖。
 
2、加點粗糧
 
玉米、糙米、大麥、燕麥等粗糧含豐富的纖維,可有效降低米飯的消化速度,避免米飯吸收過快,胰島素還沒來得及發(fā)揮作用,血糖就升高了。

3、加點蔬菜
 
蔬菜不是指綠葉蔬菜,而是胡蘿卜丁、豌豆、白蘿卜等。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素及B族維生素和礦物質,能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿卜素能夠改善眼底并發(fā)癥,其中含有的抗氧化成分也有利于病情的康復。

4、喝粥不如吃泡飯
 
米飯的兩種烹飪方法——炒米飯和稀粥,糖尿病患者應盡量少吃。粥熬的時間越長,就會越黏稠,大米的植物細胞壁被破壞,很容易快速被吸收,反而促使血糖升高,不如用白開水泡飯吃。
 
炒飯,特別是用香腸炒飯,其中過多的油脂不僅增加食物的總熱量,且會延長血糖升高的時間。比如正常飲食后血糖升高1~2小時后回落,而含油脂米飯會將血糖升高時間延長3~4個小時,即使吃得不多,也會加重病情。

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不吃米飯易患糖尿病
 
很多糖尿病患者認為米飯吃多了,就會患上糖尿病,因此,他們選擇不吃米飯,其實,這種做法是不正確的。
 
長期少吃飯或不吃飯會造成碳水化合物攝入不足,導致胰島素作用下降,反而不利于控制血糖,也不利于減肥高血脂、冠心病等慢性病的防治。那么,該如何吃米飯呢?
 
正確的做法:每天食物中含碳水化合物不少于250克,折合成米飯等糧食為300克左右,如早上兩個饅頭或加上一兩碗粥(注:血糖控制不好時,不宜多喝稀的。粥宜選擇雜糧粥,不適宜吃白米粥),中午和晚上分別一碗飯,就基本上可達到這個數(shù)量。同時還要注意適當吃些粗糧,如小米、燕麥、玉米等。

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