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得了糖尿病就不能吃西瓜了嗎?

2018-04-12 來源:糖友同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:每100克可食部西瓜約含有25千卡能量,西瓜不含脂肪和膽固醇,除含糖和水分(西瓜90%以上為水分)外,還含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素C、維生素B族和礦物質(zhì),以及抗氧化成分番茄紅素。既然西瓜這么好,糖尿病患者能吃嗎?
每100克可食部西瓜約含有25千卡能量,西瓜不含脂肪和膽固醇,除含糖和水分(西瓜90%以上為水分)外,還含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素C、維生素B族和礦物質(zhì),以及抗氧化成分番茄紅素。既然西瓜這么好,糖尿病患者能吃嗎?
 
為什么說糖尿病患者能吃西瓜
 
西瓜的血糖生成指數(shù)是72%,平均而言,100克西瓜中含碳水化合物5.5克,200克西瓜含碳水化合物是11克,那么200克西瓜的血糖生成負(fù)荷是7.92,約為8,所以西瓜屬于低血糖生成負(fù)荷食物??梢赃@樣說,吃200克西瓜,對(duì)血糖的影響不大。即使含糖量不同的西瓜,上下也不會(huì)差別很大。
 
所以說,糖尿病患者在血糖控制穩(wěn)定情況下,兩餐之間吃200克西瓜,對(duì)血糖影響不大。如果大量進(jìn)食,必然會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。

挑含糖量低的西瓜吃
 
市場(chǎng)上常見的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等,它們的含糖量各不相同。糖尿病患者應(yīng)盡量選擇含糖量低的西瓜吃。
 
▍海南的墨童西瓜:每個(gè)約2~3斤,含糖量高達(dá)12%。
 
▍無籽西瓜:常見品種如黑蜜二號(hào)、新一號(hào)、翠寶五號(hào)、黑蜜五號(hào)等,含糖量高達(dá)11%以上。
 
▍寧夏的硒砂西瓜:中心糖含量平均11.9%,邊糖平均含量10.2%,因?yàn)樗厥獾纳L(zhǎng)環(huán)境,富含微量元素硒。
 
▍特小鳳西瓜是黃瓤小型西瓜的代表:它所含的β胡蘿卜素較紅瓤西瓜多,番茄紅素的含量較紅瓤西瓜少。含糖量不低于11%。
 
▍冰淇淋西瓜:黃色和紅色相融在一起,中心含糖量12%~13%,邊糖(靠近皮的位置)含糖量10%。冷藏后味道更佳。
 
京欣一號(hào)西瓜的含糖量7.9%,鄭州三號(hào)西瓜的含糖量5.5%,忠于6號(hào)黑皮西瓜的含糖量6.4%。
 
除了西瓜的品種影響其含糖量外,西瓜成長(zhǎng)的土壤(也就是產(chǎn)地環(huán)境),雨水量,施肥,采摘時(shí)機(jī)等都會(huì)影響西瓜的甜度,文中所列出的數(shù)據(jù)僅供參考。
 
糖尿病患者應(yīng)盡量選擇含糖量較低的西瓜,根據(jù)自己一日所需的能量和食物交換份的原則適量吃西瓜。
 
不同部位含糖量不同
 
西瓜不同部位的含糖量也不同,呈梯度變化,中心含糖量最高,越往邊緣含糖量越低。這就是為什么有的西瓜第一口比較甜,但越吃甜度越差的原因。糖尿病患者吃西瓜不要把靠近皮的紅瓤丟棄,因?yàn)檫@個(gè)部位不僅口感不錯(cuò),而且含糖量比中心部位低。
 
有的大西瓜一個(gè)有10幾斤,一次不能吃完。為適應(yīng)市場(chǎng)需要,商販會(huì)把一個(gè)西瓜分兩半出售,這時(shí)選西瓜就要注意了,西瓜貼地的一面含糖量低于另一面。一般,貼地的那個(gè)部位顏色非常淡,購買時(shí)注意分辨。
 
六步買瓜法
 
一看外觀:挑選對(duì)稱的西瓜,這種瓜質(zhì)量好。不要選擇畸形瓜。
 
二看瓜皮:瓜皮光滑,有光澤,硬而有彈性,在側(cè)面摸有棱,有明顯波浪感,瓜紋理較寬。無光、發(fā)軟的瓜皮,可能是由于放置時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致失水所致。
 
三看瓜把:成熟西瓜采摘的瓜把長(zhǎng)而新鮮,由粗到細(xì),上面的絨毛少而稀疏。瓜把干癟或短小,說明放置時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)間。
 
四看瓜臍:瓜臍相對(duì)小而凹陷,按起來有彈性,說明成熟度較好。如果凹陷很大,說明瓜可能熟過了。
 
五要掂:同樣大小的瓜,放在手里掂一下,較重的瓜為好西瓜。
 
六要拍:一手托住西瓜底部,一手在上面拍一下,如果下面的手有震動(dòng)感,說明是沙瓤西瓜。
 
冰箱存放西瓜不要超過4小時(shí)
 
西瓜的甜味主要來自果糖,果糖喜歡涼,溫度越低甜度越大。所以有人說西瓜冰一下好吃。西瓜在冰箱中存放3~4個(gè)小時(shí)口感最好。如果打開的西瓜在冰箱中存放時(shí)間過長(zhǎng),容易滋生細(xì)菌。
 
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