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糖尿病人以此標準吃主食,血糖肯定越來越好!

2018-03-25 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要: 糖尿病患者食譜安排中,最重要的是主食的安排,主食與血糖有著直接關系。主食就是一日三餐的主要功能食物,主要指碳水化合物。碳水化合物主要由哪些食物來提供呢?其實就是我們常說的五谷雜糧。簡單科普一下幾個小常識。

 糖尿病患者食譜安排中,最重要的是主食的安排,主食與血糖有著直接關系。主食就是一日三餐的主要功能食物,主要指碳水化合物。碳水化合物主要由哪些食物來提供呢?其實就是我們常說的五谷雜糧。簡單科普一下幾個小常識。

 
什么是五谷?
 
五谷主要是指稻米(水稻、大米)、黃米、小米、小麥、豆類,其中最主要的是稻米和小麥。
 
什么是全谷類食物?
 
全谷是指脫殼之后沒有精制的糧食,即所謂的糙米,它包含米糠層、胚乳、胚芽。另外還有我們所說的粗糧,比如小米、黃米、黑米、紫米、小麥粒等,也包括已經磨成粉或壓扁壓碎的糧食,比如燕麥片、全麥粉等,這些大部分屬于全谷類。其他如蓮子、薏米等,因其營養(yǎng)成分和谷物相近,也可以作為全谷食用。但是并不是所有的粗糧都為全谷類食物,比如玉米碎,它是粗糧,因為其中的玉米胚已經去掉,玉米種子表面的那層種皮也去掉了,所以不屬于全谷類。
 
那糖尿病患者主食如何選擇呢?

一主食要量化
 
這是最重要的原則之一。根據每個人的身高體重生理病理狀態(tài),你的營養(yǎng)大夫會幫你設計一個熱量相對固定的食譜,這個食譜中主食會量化到克,同時會告訴你干重和濕重的換算比例,同時,在開始進行計劃飲食的時候,營養(yǎng)大夫會建議你買一個廚房秤,用廚房秤的準確數字教給你如何有效的執(zhí)行你的食譜,當廚房秤實行一段時間之后(一般是1~3個月)你就能通過目測來掌握你的食物數量了。
 
二主食要盡量“粗”化
 
這個“粗”化,有兩種含義,一是粗糧,二是粗制。就是說,主食能選粗糧的時候盡量選粗糧,但是不必過分苛責,就是說不必天天頓頓吃粗糧。粗糧與細糧的比例1:1左右就好。粗制是指主食類食物加工程度越低越好。如麥子盡量吃全麥粉而不是精粉,米飯煮的硬一些比軟一些好,尤其不要做白米粥喝。
 
三主食盡量雜糧化
 
在日常主食安排中,盡量選擇多合一的模式,如用二合一饅頭(玉米和白面)、三合一饅頭(玉米面,小米面,白面)四合一饅頭(玉米面、小米面、豆面。白面)等。大米可以做成雜糧米飯,如加上1/4小米、或者黃豆或者花生米等,來放慢主食的消化速度,利于控制血糖。四幾種特殊主食的食用技巧1、面條:很多糖友都喜歡吃面條,尤其是早餐,可是又擔心吃了面條血糖會飆升,那教給大家掌握以下三個方面就能安心吃面。
 
四幾種特殊主食的食用技巧
 
1、面條:很多糖友都喜歡吃面條,尤其是早餐,可是又擔心吃了面條血糖會飆升,那教給大家掌握以下三個方面就能安心吃面。
 
(1)全谷物面條,首先要多選擇。全谷物面條富含營養(yǎng),糖尿病人不僅能吃,還可以將面條納入健康飲食的一部分,像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬于全谷物。與精制谷物相比,全谷物食品加工程序較少,包含有更多的維生素、礦物質和纖維,能夠減緩糖吸收速度,避免血糖水平驟然升高,還有助于降膽固醇,增加飽腹感,并促進消化。
 
(2)定量:鮮面條每個人大約在70~100克之間,而且面條煮熟之后要過水。
 
(3)膳食搭配:吃面條一定要有科學的搭配,就是搭配一定數量的蔬菜和肉蛋,不能只吃清湯面條,要記住這個比例:蔬菜的量是面條的3倍,同時要加上一個雞蛋,或者75克的肉,單獨起鍋。
 
2、水餃包子:水餃包子如果包肉餡的話,菜肉的比例為3:1,同時另外還要配上一盤粗纖維蔬菜,約200克;
 
其實,每個健康人都按照這個食譜標準選擇主食,相信你的血糖就會越來越正常。
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