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糖尿病人吃了血糖就高???營(yíng)養(yǎng)師巧妙化解!

2018-03-16 來(lái)源:糖尿病同伴  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:研究表明,提前進(jìn)食高纖維素食物對(duì)2型糖尿病患者餐后血糖的改善更明顯。山藥、地瓜、玉米、香菇等,都是膳食纖維較高的食物。

 老李2016底被確診患上了糖尿病。當(dāng)時(shí)用胰島素治了兩個(gè)月后,血糖基本正常。出院后,老李根據(jù)醫(yī)生的建議,嚴(yán)格執(zhí)行飲食+運(yùn)動(dòng)的控糖方式。每餐幾乎都是粗糧+蔬菜。沒(méi)幾個(gè)月,老李就感覺(jué)身上沒(méi)勁,走路發(fā)慌,嚴(yán)重影響了他的生活起居。后來(lái)他經(jīng)人介紹去黑龍江瑞京糖尿病醫(yī)院看了一下,專職營(yíng)養(yǎng)師結(jié)合他的日常飲食,判斷他原來(lái)是飲食控制太嚴(yán)格導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良。

 
營(yíng)養(yǎng)師告訴老李,飲食要多樣化,否則對(duì)病情改善也是不利的。時(shí)間長(zhǎng)了還容易造成貧血、或者低血糖,那就更危險(xiǎn)了。
 
聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)師的話,老李改善了飲食結(jié)構(gòu),水果也敢吃點(diǎn)了,蔬菜種類也多了、每餐還都加了些肉??蓜偝粤藘芍?,他發(fā)現(xiàn)自己的餐后血糖還是一個(gè)勁往上竄。之前還能控制在7左右,現(xiàn)在眼瞅著奔10去了!這可把老李嚇壞了,趕緊又往糖尿病醫(yī)院跑。
 
營(yíng)養(yǎng)師告訴了老李一個(gè)吃飯的小秘訣,讓他照做試試。沒(méi)想到,同樣一頓飯,餐后血糖卻又降回了7.0!這可把他高興壞了,直說(shuō)真沒(méi)想到,吃飯也能降血糖!原來(lái)方法就是六個(gè)字……
 
改變吃飯順序——糖尿病患者正確的吃飯順序

1、湯、膳食纖維、菜、飯、肉、水果

2、先喝湯
 
不僅可以馬上使胃獲得滿足,也能防止進(jìn)食速度過(guò)快。湯建議清淡為主,也可以適量加些青菜或魔芋。
 
其次食用膳食纖維。膳食纖維因?yàn)橄俣嚷?,可延長(zhǎng)胃的排空時(shí)間,延緩整餐食物糖分的吸收速度,有效的降低餐后血糖值,還有修復(fù)胰島功能的作用。研究表明,提前進(jìn)食高纖維素食物對(duì)2型糖尿病患者餐后血糖的改善更明顯。山藥、地瓜、玉米、香菇等,都是膳食纖維較高的食物。國(guó)外也據(jù)此研究了一些有較高含量的特殊膳食纖維素,佐餐食用,幫助患者更好地控制餐后血糖,并納入到自己國(guó)家的糖尿病健康管理方法中。
 
3、再吃菜
 
蔬菜富含纖維質(zhì),能產(chǎn)生飽足感,減少患者對(duì)主食的需求。而且蔬菜中碳水化合物含量少,對(duì)血糖影響低。建議每餐蔬菜攝入不低于150克。
 
4、主食
 
嚴(yán)格控制主食比重,糖尿病患者每天攝入的總熱量因人而異,應(yīng)當(dāng)根據(jù)身體胖瘦、勞動(dòng)強(qiáng)度、血糖高低等具體情況而定。原則上講,糖尿病患者的主食應(yīng)占每天總熱量的55%~65%??偟脑瓌t是多動(dòng)多吃,少動(dòng)少吃,一般情況下每天200~300克(指食物的生重),特殊情況每天可到400克,其中,休息患者,每日200~250克;輕體力勞動(dòng)者,每日250~300克;中等體力勞動(dòng)者,每日300~350克;重體力勞動(dòng)者,每日400克以上。
 
對(duì)于輕型糖尿病患者,需保證一日三餐,早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配熱量;對(duì)血糖較高、病情不穩(wěn)定的患者,提倡少量多餐,從正餐中勻出一小部分食物作為加餐用,每天5~6餐,其好處是既可防止餐后高血糖,又可避免下餐前低血糖。
 
5、后吃肉
 
把肉的攝入放在整個(gè)吃了蔬菜和米飯,攝入的肉類自然就會(huì)減少,從而很好地控制了蛋白質(zhì)和脂肪的攝入。避免患者增重,或糖脂轉(zhuǎn)化引發(fā)的血糖波動(dòng)?;颊呖墒秤靡恍~肉、去皮的雞肉或者兔肉,脂肪含量比較低,適合糖友食用。盡量不吃動(dòng)物內(nèi)臟。
 
6、兩餐之間吃水果
 
可以避免餐前或餐中進(jìn)食水果對(duì)胰島素的大量需求,減輕胰島功能負(fù)擔(dān)。特別提醒的是,這種進(jìn)餐順序僅適用于一般情況。如果餐前進(jìn)行了強(qiáng)度較大的運(yùn)動(dòng),血糖已經(jīng)處在較低水平,就應(yīng)該先吃主食,以免發(fā)生低血糖。
 
除了以上6個(gè)方法外,以下7個(gè)小細(xì)節(jié)對(duì)糖尿病人控制血糖也非常有用:
 
不要把糖尿病的飲食治療看得有多難,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看來(lái),只要懂得科學(xué)搭配和食物生成營(yíng)養(yǎng)原理,有時(shí)候“懶”一點(diǎn)更容易降低食物的血糖生成———比如粗糧不要細(xì)作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎,這些飲食習(xí)慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。
 
1、糖尿病人做飯時(shí)增加主食中的蛋白質(zhì)
 
如一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6,強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條食物血糖生成指數(shù)為37,加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成,食物血糖生成指數(shù)僅46。餃子是北方常用食物,蛋白質(zhì)、纖維都高,也是低食物血糖生成指數(shù)食品。
 
2、糖尿病人做飯時(shí)急火煮,少加水
 
食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對(duì)食物血糖生成指數(shù)都有影響。因此,除非營(yíng)養(yǎng)治療的特殊需要外,谷類煮熟必需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫。因此加工時(shí)間越長(zhǎng),溫度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指數(shù)也越高。
 
3、糖尿病人做飯時(shí)放點(diǎn)醋
 
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì),可使整個(gè)膳食的食物血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。
 
4、糖尿病人做飯時(shí)“高低”搭配
 
高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起,可以制作一個(gè)中食物血糖生成指數(shù)膳食。而高與高在一起當(dāng)然就只能是高了。
 
5、糖尿病人做飯時(shí)“粗”糧不要細(xì)作
 
從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā),控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例,白面包食物血糖生成指數(shù)為70,但摻入75%~80%大麥粒的面包為34,所以,提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
 
6、糖尿病人做飯時(shí)簡(jiǎn)單就好
 
在廚房要“懶”點(diǎn),蔬菜能不切就不切,豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣,一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧愿多嚼幾下,腸道多運(yùn)動(dòng),對(duì)血糖控制有利。
 
7、糖尿病人做飯時(shí)多加膳食纖維
 
可溶性膳食纖維有許多種,日常可直接買到的有魔芋。另外,多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜,如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較好來(lái)源。
 
糖尿病控血糖其實(shí)不難,中人要學(xué)著控以上方法做,大家是否覺(jué)得糖尿病的飲食治療很容易呢?控血糖不能一味要吃藥打針,只要我們平時(shí)在飲食方面多注意,科學(xué)搭配食物,就能有效的治療糖尿疾病,讓控制血糖輕松而自在,不做糖尿病的奴隸!
 
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