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營養(yǎng)師帶你認(rèn)識“穩(wěn)糖營養(yǎng)素”

2018-03-15 來源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:根據(jù)臨床證據(jù)顯示,如果光靠降血糖藥物或胰島素治療,而病患在飲食上毫不忌口,將導(dǎo)致血糖值忽高忽低,使得藥物療效越來越差,血糖也會越難以控制,加速并發(fā)癥的發(fā)生。美國糖尿病學(xué)會建議,最有效維持血糖穩(wěn)定的方法是正確控制飲食。

 過去,對于治療糖尿病一向都較倚重藥物的研究與應(yīng)用,多數(shù)病患及家屬也都認(rèn)為只要按時(shí)服藥即可有效控制糖尿病。根據(jù)臨床證據(jù)顯示,如果光靠降血糖藥物或胰島素治療,而病患在飲食上毫不忌口,將導(dǎo)致血糖值忽高忽低,使得藥物療效越來越差,血糖也會越難以控制,加速并發(fā)癥的發(fā)生。

 
美國糖尿病學(xué)會建議,最有效維持血糖穩(wěn)定的方法是正確控制飲食。糖尿病飲食并非是什么都不準(zhǔn)吃的飲食,糖尿病患應(yīng)讓自己去重新認(rèn)識所吃的食物,選擇有益的營養(yǎng)素,才能吃的美味又健康。
 
有益糖尿病的營養(yǎng)素
 
1.膳食纖維
 
膳食纖維分為水溶性及非水溶性兩類。水溶性膳食纖維,可以減少小腸對于糖類與脂肪的吸收、促進(jìn)胃的排空,有助于控制飯后血糖上升的速度,其含量豐富的食物來源如:燕麥、大麥、干豆類、瓊脂、蒟蒻、蘋果、柑橘類水果、草莓、洋車前種皮粉、蘆薈、海帶等,都是良好的水溶性纖維來源。而另一類,非水溶性纖維,雖然不能直接影響血糖,但能減少小腸對于膽酸的再吸收,增加脂肪和膽固醇的排除,對于糖尿病患者預(yù)防心血管并發(fā)癥有正面的幫助,一般在蔬菜水果,以及全谷類、未加工的麩皮、全麥制品、海藻類、豆類、根莖菜類等食物中。食用這些含膳食纖維豐富的食物,容易有飽足感,也能幫助體重的控制,因此糖友若能增加纖維豐富的食物選擇,在滿足口欲需求的同時(shí)也邁向健康。
 
2.抗氧化營養(yǎng)素
 
糖尿病患者血糖控制不穩(wěn)定,容易造成心血管及神經(jīng)細(xì)胞的受損。而對細(xì)胞直接構(gòu)成損傷的罪魁禍?zhǔn)拙褪亲杂苫W杂苫谴x過程所產(chǎn)生的過氧化廢物,它像是一顆顆橫沖直撞的子彈,到處破壞人體細(xì)胞,引起細(xì)胞發(fā)炎反應(yīng)。消滅自由基的唯一利器就是抗氧化劑,研究指出,柑橘類水果的萃取物可減少糖尿病的合并癥,如視網(wǎng)膜病變、腎臟病變及神經(jīng)病變等,這可能是其中的黃酮類化合物及維生素C具有抗氧化(抗發(fā)炎)作用,可減少自由基對眼睛、腎臟及神經(jīng)的傷害,因此建議多吃含維生素C與植物黃酮類化合物含量豐富的蔬果,其主要存在于柑橘水果、黑莓、藍(lán)莓、櫻桃、葡萄、木瓜、椰菜以及番茄中,是糖尿病患者促進(jìn)健康的好選擇,建議每天至少1斤蔬菜及4兩水果的攝取。
 
3.鎂
 
鎂的益處在維持細(xì)胞及組織的健康,參與內(nèi)分泌運(yùn)作,因此當(dāng)血糖轉(zhuǎn)變成能量時(shí),鎂扮演重要的角色。缺乏鎂會造成身體對胰島素反應(yīng)不佳,導(dǎo)致血糖上升。鎂在杏仁、堅(jiān)果類、乳制品、海鮮、芝麻、黑豆、香蕉、綠葉蔬菜、小麥胚芽等含量都很豐富。
 
4.適度補(bǔ)充鋅、鉻、B族維生素
 
鋅:有促進(jìn)傷口愈合及提升免疫系統(tǒng)的健康的作用,且鋅為胰島素組成成分,其食物來源除牡蠣、貝類海產(chǎn)富含鋅之外,還有魚類、紅色瘦肉、蛋黃及肝臟等都是豐富的來源;植物方面除了粗糧外其他方面含量較少。
 
鉻:葡萄糖耐量因子(GTF)中的成份,可增強(qiáng)胰島素作用,能協(xié)助糖類的代謝,達(dá)到穩(wěn)定血糖的作用,其食物來源如:糙米、酵母、乳制品、豆類、香菇、雞肉等,都是豐富鉻的來源。
 
B族維生素:參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等能量代謝所必需,調(diào)節(jié)正常生理機(jī)能,維持皮膚、頭發(fā)的健康,免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)的正常,飲食中在糙米、酵母、腰子、內(nèi)臟、谷類、豆類、綠色蔬菜、水果、牛奶等皆含豐富的B族維生素。
 
糖尿病患首先應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)師建議,擬訂個(gè)人化的飲食計(jì)劃,了解食物的分類與份量,以定時(shí)定量為原則均衡攝取各類食物,上述有益的營養(yǎng)成份對糖尿病有所助益但仍需在建議的份量中增加攝取的比例,才能越吃越健康。
 
 
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