喜歡吃粗糧的你，有沒有犯這些錯？

2018-03-10 來源：北京瑞京糖尿病醫(yī)院標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：有些糖友都是絞盡腦汁想菜品，就算吃粗糧也要做出花兒來：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、咸蛋黃南瓜、拔絲紅薯，可謂用心良苦。殊不知，這樣的精制加工，完全失去了粗糧本身的優(yōu)勢。

聽說吃粗糧可以控制好血糖，這就導致有些糖友變著花樣的做粗糧吃，結(jié)果血糖不僅沒變好，反而越來越高。這到底是怎么回事呢？

1、把粗糧做成菜來吃

有些糖友都是絞盡腦汁想菜品，就算吃粗糧也要做出花兒來：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、咸蛋黃南瓜、拔絲紅薯，可謂用心良苦。殊不知，這樣的精制加工，完全失去了粗糧本身的優(yōu)勢。姑且不論在精加工當中，為了保持口味加入了多少油、糖，附加了多少熱量，就是這種把粗糧作為菜來吃的行為，也是十分錯誤的。粗糧是糧食，含有淀粉，是碳水化合物，把粗糧當做菜，會攝入過多的碳水化合物，在無形之中減少了許多真正高纖維、低熱量蔬菜的攝入。

2、吃精細加工的粗糧

粗糧有多種多樣的加工產(chǎn)品：速溶麥片、五谷雜糧豆?jié){粉、紅豆薏米粉等。忙碌的早上，來不及做飯，人們往往會選擇沖一杯麥片、豆?jié){粉來代替一餐，既可以果腹，味道也不錯。這樣的精加工“速食品”，往往含有大量的糊精。糊精相比淀粉，更容易被快速消化吸收，在人體內(nèi)分解成葡萄糖，使升血糖的速度更快。

對于糖尿病患者來說，主食選擇粗糧比細糧好，就是因為未經(jīng)過精加工的粗糧升糖指數(shù)低，比如家常吐司面包的升糖指數(shù)是91，白米飯是84，糙米飯是65，燕麥是55。升糖快的粗糧精加工“速食品”并不是真正意義上的粗糧。

3、粗糧管飽隨便吃

很多糖友聽說粗糧可以降血糖，就不再顧及每餐的主食總量，往往比原先吃白米飯時候吃得多。之所以建議糖尿病人選用粗糧做主食，就是因為相比同樣量的細糧，粗糧的纖維含量高、體積大、飽腹感強，能減少攝入，無形中減少每餐主食的總量，從而降低血糖，而不是說粗糧本身有什么神奇的功效可以降血糖。

糖友的飲食，歸根結(jié)底還是要控制每餐熱量的攝入。控制主食量的攝入，每餐最好不要超過100克，任何粗糧替代細糧的食譜，都要考慮到熱量攝入的問題。