油脂、肉類對血糖的影響，你知道嗎？

2018-03-10 來源：北京瑞京糖尿病醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：脂肪雖不會(huì)使血糖上升，但是過多脂肪，會(huì)延緩腸胃排空速度，造成餐后血糖下降速度變慢，影響血糖可長達(dá)數(shù)小時(shí)至十?dāng)?shù)小時(shí)，它有時(shí)會(huì)給你造成一個(gè)血糖良好的假象，并慢慢升高你的血糖，所以油脂過高的飲食也會(huì)不利血糖控制。

食物中有許多種營養(yǎng)素，其中糖類(碳水化合物)、蛋白質(zhì)、脂肪都會(huì)產(chǎn)生熱量，對人體血糖上升速度也有不同程度的影響。碳水化合物是血糖的主要來源，但是蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分可變成葡萄糖，成為血糖的來源。那么油脂、肉類（蛋白質(zhì)）對血糖有哪些影響呢？

蛋白質(zhì)和脂肪升糖不算快，但影響時(shí)間長。蛋白質(zhì)在體內(nèi)需要經(jīng)過消化吸收，才能成為葡萄糖或胺基酸供人體利用，因此對于餐后的血糖影響較小。糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入量通常不超過總熱量攝入量的20%，一般不明顯升高血糖，但如果進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，血糖則會(huì)緩慢升高。

脂肪雖不會(huì)使血糖上升，但是過多脂肪，會(huì)延緩腸胃排空速度，造成餐后血糖下降速度變慢，影響血糖可長達(dá)數(shù)小時(shí)至十?dāng)?shù)小時(shí)，它有時(shí)會(huì)給你造成一個(gè)血糖良好的假象，并慢慢升高你的血糖，所以油脂過高的飲食也會(huì)不利血糖控制。

想控制糖尿病，必須從控制高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸著手，因?yàn)樗鼈兌紝儆谌硇源x疾病會(huì)互相干擾體內(nèi)代謝機(jī)制。

高血脂主要與飲食中脂肪、糖類攝取過多有關(guān)；高血壓則是鹽分吃太多和腎功能不佳有關(guān)系；高尿酸更是常發(fā)生在三餐大魚大肉、無肉不歡的人身上。

飲食上建議遵循以下幾點(diǎn)：

一、均衡攝取六大類食物，把握三低一高（低鹽、低糖、低油、高纖維）。

二、飽和脂肪酸高（豬油、牛油），反式脂肪酸高（人造植物油、人工奶油）的食物應(yīng)避免，油脂選擇應(yīng)以植物油（橄欖油、葵花油、葡萄籽油..）為主。

三、烹調(diào)方式：采用清蒸、水煮、涼拌、鹵、烤、燉為主。

四、每日應(yīng)攝取500克以上蔬菜及200克水果，主食若吃雜糧可增加膳食纖維攝取量。

五、喝白開水、無糖或低糖茶類、避免煙酒與維持運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。