糖尿病飲食 糖尿病患者吃早餐常見的誤區(qū)有哪些
摘要：喝粥是不少朋友早餐的選擇，但是對于糖尿病患者來說早餐喝粥很有可能會導致早餐后血糖升高。這是因為粥在加工過程中改變了其中淀粉的形狀。
糖尿病是為人熟知的慢性疾病，以現(xiàn)今的醫(yī)學水平還未有辦法根治，所以患者必須接受長期治療。而糖尿病治療也不像一般疾病吃藥就能控制這么簡單，必須要讓患者改變?nèi)粘Ｉ盍晳T，才能較好地控制病情。早餐是一個人每天能量的開端，在一天的膳食中占有重要的意義，然而還有不少糖尿病患者忽視早餐的重要性，那么，糖尿病患者吃早餐常見的誤區(qū)有哪些？
1、吃得太?。?/strong>喝粥是不少朋友早餐的選擇，但是對于糖尿病患者來說早餐喝粥很有可能會導致早餐后血糖升高。這是因為粥在加工過程中改變了其中淀粉的形狀。淀粉由淀粉顆粒組成，大米的淀粉顆粒平均直徑為5微米，呈六角多面體。植物種子或根莖中的淀粉并不溶于水，加熱才能促進它在水中溶解，加熱和水的存在使淀粉顆粒膨脹，從而使包裹它們的包膜破裂，淀粉膠化。加熱時間越長，這種作用越徹底，進食后越能廣泛與消化液接觸而被吸收。
另一方面，煮稀了的飯與干飯的含水量也有很大的差別，稀飯屬于半流體而粗飯則屬于固體。由于物理性狀的區(qū)別，也會影響它們在胃停留的時間，影響它們在小腸消化吸收的速度，進食稀飯后胃的排空時間比較短。所以這里建議糖尿病患者盡量不要以稀飯作為早餐的主食，改以干糧為主，這將有助于控制早餐后血糖，乃至全天的血糖。
2、吃得太細：饅頭、白面包、面餅等也是不少人早餐的選擇之一，這類型食物在攝入后引起容易血糖升高，是因為他們的GI值比較高。GI在臨床上表示食物進入人體后引起血糖升高的能力，以葡萄糖的GI值為100作為參考，白面包的GI值高達80，而全麥面包的GI值則只有40，同樣是面包，顯然是后者更適合糖尿病患者。
而過量攝入精加工的碳水化合物相當于形成了一種惡性循環(huán)，使餐后血糖和
胰島素水平瞬間達到峰值進而觸發(fā)反應性低血糖和饑餓感。長期過量攝入精加工的碳水化合物可導致內(nèi)臟
脂肪蓄積，胰島素抵抗和炎癥增加，發(fā)生糖尿病、高血壓和心
血管疾病的風險增加。所以建議糖尿病患者早餐的構(gòu)成中不能太細，適當?shù)卦黾哟旨Z的比例將會更有利于血糖的控制。
3、吃得太多：早餐吃得太多太飽也是常見的現(xiàn)象，食物的量多了就說明攝入糖分的機會也就多了，引起血糖升高的機會自然也會上升。但是也有部分朋友表示早餐如果吃不飽，上午一整天都會受到影響。這里推薦大家選擇一些GI值較低而又容易產(chǎn)生飽腹感的粗糧作為早餐的主食。
以上就是糖尿病患者在吃早餐時候常見的幾個誤區(qū)，不知道各位
糖友有沒有中槍呢？不難看出，糖尿病患者在日常飲食上必須多加注意，不少患者都會為每天的膳食費盡心思。有條件的患者可以咨詢專業(yè)的醫(yī)生或者營養(yǎng)師，為自己制定一份專屬的糖尿病食譜。
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