多吃南瓜真的能降糖嗎

2018-03-03 來源：鄭醫(yī)內(nèi)分泌科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：有不少糖尿病患者認(rèn)為“是藥三分毒”，他們更偏愛天然的“降”糖食物，有人甚至到了迷戀的程度，聽說南瓜能“降糖”，就買來不少，頓頓吃不嫌煩，不過最終血糖可能不降反升，所以說食物本身能夠降血糖的可能性幾乎沒有。

近年來隨著糖尿病患者的日漸增多，南瓜能降糖的傳說也越傳越神。民間甚至傳出一些偏方，說是只要連續(xù)食用50kg南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥！

據(jù)說，這些傳說多數(shù)來自國外，其中最有說服力的是在上世紀(jì)80年代時，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)5%，但夕張村卻沒有一名糖尿病患者。這一報(bào)道在日本引起了醫(yī)學(xué)界的極大興趣，由此在日本興起了“南瓜熱”。很多商家也以此為依據(jù)，開發(fā)出了很多南瓜產(chǎn)品。隨之在我國許多地方的保健品商店和藥店、超市也都先后出現(xiàn)了很多號稱“能降血糖，以南瓜為主要原料”的保健食品。在幾乎所有的銷售人員和顧客中，都對“南瓜能降糖”這一診法的正確性，深信不疑。南瓜降糖真的就那么神奇？

有不少糖尿病患者認(rèn)為“是藥三分毒”，他們更偏愛天然的“降”糖食物，有人甚至到了迷戀的程度，聽說南瓜能“降糖”，就買來不少，頓頓吃不嫌煩，不過最終血糖可能不降反升，所以說食物本身能夠降血糖的可能性幾乎沒有。說它們對糖尿病患者控制血糖有幫助是因?yàn)檫@類蔬菜一方面含糖量低，屬于低血糖負(fù)荷的食物，另一方面是由于蔬菜的其他成分，如膳食纖維可以延緩血糖吸收速度，對控制餐后血糖有幫助。所以過分迷戀這些所謂的“降”糖食物，過多食用可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，實(shí)際上也起不到“降血糖”的作用。

糖尿病飲食建議患者可適量吃南瓜，這對穩(wěn)定血糖應(yīng)該有一定作用，但絕不能把這種作用夸大，尤其不能吃得過多，更不能代替正常的藥物治療，否則會適得其反，光靠吃這些食物來“降糖”是不可能的。每100克南瓜中只含有22千卡能量，5.3克碳水化合物，但是攝取含有碳水化合物的食物總會升高血糖，如果一次大量食用南瓜，一方面消化道耐受差，另一方面對血糖還可能有不良影響。

南瓜的血糖生成指數(shù)（GI）為75％，屬于高血糖生成指數(shù)的食物，按照血糖生成負(fù)荷（GL）計(jì)算（GL=GI×食物碳水化合物含量/100），一次大量食用南瓜，比如500克，GL值也接近20％，屬于高水平的血糖負(fù)荷。

飲食多樣性原則不可丟

營養(yǎng)學(xué)家提倡食物多樣性，不同的食物有不同的營養(yǎng)特點(diǎn)，因此要吃不同的食物，來滿足機(jī)體對營養(yǎng)的需求，糖尿病患者同樣需要遵循這個原則，同時注重各種食物的搭配，做到營養(yǎng)均衡。糖尿病患者要控制總能量，每日攝入的食物總量要符合個體需要，如果大量攝入南瓜勢必很難做到營養(yǎng)均衡和總量控制的要求。

科學(xué)合理食用蔬菜

科學(xué)合理食用蔬菜不僅要講究量，還要講究食用方法。蔬菜品種繁多，健康的吃法是每天各種蔬菜總量不少于1斤，至少3個品種，最好5個品種以上；多選用紅、黃、深綠色的蔬菜，因?yàn)樗鼈兪呛}卜素、維生素B2、維生素C等的重要來源。蔬菜含水量多，含豐富的膳食纖維，能量低，富含植物化學(xué)物質(zhì)，是提供微量營養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。南瓜作為蔬菜的一種，可以和其他蔬菜搭配著吃。糖友選南瓜不要買那種甜度高的，相比來說長條形的中國南瓜和綠色的小南瓜的甜度都比扁圓的小金瓜高。此外，烹飪南瓜時最好不要去皮，因?yàn)槠だ锷攀忱w維含量相對高些。