糖友們?nèi)绾慰刂剖雏}的攝入量？記住這五點(diǎn)將終身受益！

2018-02-01 來源：北藍(lán)健康之家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：對于糖尿病患者來說，吃鹽過多會導(dǎo)致血壓的升高和波動，還會造成身體里鈣的流失，所以控制鹽攝入是糖尿病友日常合理飲食的重要內(nèi)容。

俗話說“一咸三分味”，特別是對于北方人來說，咸味更能讓食物味道鮮香。但是對于糖尿病患者來說，吃鹽過多會導(dǎo)致血壓的升高和波動，還會造成身體里鈣的流失，所以控制鹽攝入是糖尿病友日常合理飲食的重要內(nèi)容。

糖友每天應(yīng)該吃多少鹽

我國居民膳食指南推薦一個(gè)人一天鹽的攝入量是6克，其中有2克鹽是人們?nèi)粘３赃M(jìn)去的食物所包含的鹽量，實(shí)際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克，4克鹽相當(dāng)于把一個(gè)普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

而糖尿病患者每天鹽的總攝入量不宜超過3克，糖尿病高血壓患者和糖尿病腎病患者每天鹽的攝入量不要超過2克。

糖友控制食鹽攝入的5個(gè)小訣竅

今天給大家推薦五種控鹽小訣竅：

1）使用小鹽勺

糖尿病患者應(yīng)使用專門的“鹽勺”，一勺鹽大致是2克，每人每天不超過3克。

烹調(diào)時(shí)根據(jù)咸淡口味來控制食鹽未必可靠，即使每一個(gè)菜品都比較淡(食鹽的濃度較低)，但如果菜品的個(gè)數(shù)或總量比較多，那么食鹽攝入量仍然是比較多的。

比如涼拌黃瓜，放鹽不小心放多了，偏咸怎么辦?有些人的對策是再加入一些黃瓜，“稀釋”食鹽濃度，使口味變淡。但進(jìn)餐時(shí)，照樣把所有的涼拌黃瓜都吃光，結(jié)果是攝入過量的食鹽（盡管口味并不偏咸）。

2）選擇低鈉鹽

低鈉鹽就是指鈉含量相對比較少的食鹽，即用氯化鉀和氯化鎂代替一部分氯化鈉的食鹽。這種食鹽的鈉含量比普通鹽少25%~30%，但咸度和普通鹽基本相同或略低，烹調(diào)時(shí)用鹽量不增加，故可以使攝入的鈉減少。

因?yàn)槭雏}對血壓的危害主要是其中的鈉元素引起的，所以減少鈉攝入其實(shí)就達(dá)到了限制食鹽的目的。

3）改善烹調(diào)方式

改變菜肴的烹調(diào)方式，如涼拌、蒸、煮、白灼等。比如：炒南瓜做成蒸南瓜，不需一點(diǎn)鹽。炒番茄換成涼拌番茄沙拉，用少許鹽就行了，味道美味還少攝入鹽，何樂而不為呢？

4）減少“隱性食鹽″攝入

很多調(diào)料如醬油、大醬等也含有較多的食鹽，可以稱它們?yōu)?ldquo;隱性食鹽”。一般來說，20毫升醬油中含有3克食鹽;10克大醬中含有1.5克食鹽。這些鹽都應(yīng)該計(jì)算在每天6克食鹽的限量之內(nèi)。

還有一些食物如咸菜、榨菜、腌菜、蝦皮、海米、咸蛋等咸味食品，也含有大量的食鹽。一些物質(zhì)如味精(谷氨酸鈉)、面堿(碳酸鈉)、小蘇打(碳酸氫鈉)等雖然不是鹽，但也含有很多鈉，對血壓有害。

5）掌放放鹽時(shí)機(jī)

烹調(diào)之前：蒸魚等肉類食物，要將鹽和其他調(diào)味品提前放好；烹制肉丸應(yīng)先在肉茸中放適量鹽。

烹制當(dāng)中：做紅燒肉、紅燒魚塊時(shí)，豬肉經(jīng)煮和煸炒、魚經(jīng)油煎后，即放入鹽和調(diào)味品，然后旺火燒開，小火煨燉。

烹制將畢：蔥爆肉片、回鍋肉、炒白菜等菜品，適合在炒透時(shí)適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。

食用之前：涼拌菜應(yīng)在食用前放鹽，會更脆爽、可口。

對于糖尿病患者來說，平日飲食要以清淡為主。實(shí)在難以減少鹽攝入量可以增加每日的運(yùn)動量，多喝水，排出一部分鈉，也可以多吃點(diǎn)含鉀高的食物，或用代鹽(氯化鉀)、無鹽醬油代替食鹽。

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