我國居民經(jīng)常食用的油脂有大豆油、花生油、菜籽油等，也有些地方仍然保持著使用豬油、牛油等動物油的習(xí)慣。而近些年開始流行購買橄欖油、葵花油、亞麻籽油等。

　　不同的油脂中所含的脂肪酸種類和比例也不同，本質(zhì)上并不存在“好”與“壞”之分。而糖友要做的，就是選擇最合適自己的油。

　　1.哪些油不適合糖友

　　●棕櫚油和椰子油

　　●動物油：如豬油、牛油等

　　這些油類含有大量飽和脂肪酸（椰子油含92%，棕櫚油含42%，豬油和牛油也含50%左右），而飽和脂肪酸攝入過多，會加重動脈粥樣硬化的危險，會使糖尿病患者高血壓、血脂紊亂、冠心病、腦卒中等心血管疾病的危險性增高，還會增加乳腺癌和腸癌的發(fā)病率，因此糖尿病患者不宜使用這類油。

　　2.哪些油適合糖友

　　橄欖油：被認(rèn)為是糖尿病患者的首選。含有大量單不飽和脂肪，并且由于其是通過壓榨生產(chǎn)，保留了大量抗氧化成分，能很好地調(diào)節(jié)和控制患者血糖水平。

　　加入橄欖油的膳食是輔助糖尿病治療的手段。它是患者最好的脂肪補充來源，能調(diào)節(jié)血脂、降低血壓、降低血黏度，防止動脈硬化，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

　　茶籽油：作用與橄欖油類似，是一種有益于心腦血管健康的保健型食油，經(jīng)常食用茶籽油，可以很好地預(yù)防糖尿病。

　　葵花籽油：有很好的抗氧化能力，被稱為“人體清道夫”。中老年人經(jīng)常食用，可以有效地降低膽固醇、高血壓、高血脂。有助于減少“富貴病”的發(fā)生，如心血管疾病、糖尿病等。

　　芝麻油：富含亞油酸，常吃香油有益于預(yù)防冠心病、高血壓、糖尿病和肥胖癥等病癥。

　　3.給糖友的用油建議

　　●每天定量，油的熱量很高，要防止用油過多?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每天25-30g，也就是半兩左右。

　　●油要經(jīng)常換著吃，不能常年只吃一種。正確的做法是，購買小包裝的油，一方面可以盡快吃完，防止油脂氧化變質(zhì)；另一方面，使人體攝入的脂肪酸比例更加合理。

　　●更多選擇壓榨油。壓榨油脂能更多的保留住油脂中的有益成分。

　　●不必三餐均吃炒菜，可涼拌或蒸煮，減少油脂的攝入。