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【糖尿病五百問(wèn) 專(zhuān)家來(lái)解答】什么是血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷?

2017-12-10 來(lái)源:糖人健康網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:血糖指數(shù)(CI)是一個(gè)衡量各種食品對(duì)血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標(biāo)。具體的測(cè)量方法就是吃一定量的某種食物,測(cè)量吃后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)的血糖水平,計(jì)算血糖曲線下面積,和所測(cè)量的相當(dāng)量的葡萄糖耐受量曲線下面積進(jìn)行比較,這個(gè)比值就叫做血糖指數(shù)。

  血糖指數(shù)(CI)是一個(gè)衡量各種食品對(duì)血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標(biāo)。

  具體的測(cè)量方法就是吃一定量的某種食物,測(cè)量吃后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)的血糖水平,計(jì)算血糖曲線下面積,和所測(cè)量的相當(dāng)量的葡萄糖耐受量曲線下面積進(jìn)行比較,這個(gè)比值就叫做血糖指數(shù)。

  血糖指數(shù)的高低與各種食物的含糖量、消化、吸收和代謝情況有關(guān),含糖最高、消化得快、吸收得多、代謝得慢的食品血糖指數(shù)就高。所以說(shuō),血糖指數(shù)對(duì)決定各種食品的攝入量有一定指導(dǎo)意義。

  比如說(shuō),根據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院的測(cè)定結(jié)果,以葡萄糖血糖指數(shù)為100%時(shí),血糖指數(shù)高于95%的有糯米、粳米、高梁和面粉,在90%-95%之間的有秈米、小米和綠豆秈米混合物,在90%以下的有蕓豆玉米混合物、燕麥片、蕎麥,而莜麥的血糖指數(shù)則低于80%。糯米、大米、白面的血糖指數(shù)高于燕麥和莜麥,這就要求我們?cè)诔耘疵住⒋竺?、白面時(shí),量可適當(dāng)減少。如能每天吃一點(diǎn)兒筱麥或燕麥等粗糧,則有利于血糖的控制。

  蔬菜、水果、蛋類(lèi)、豆制品和肉類(lèi)的血糖指數(shù)要比糧食低,對(duì)血糖的直接影就比較小。

  血糖負(fù)荷(GL)=血糖指數(shù)(GI)*含糖量。血糖負(fù)荷比血糖指數(shù)更好地反映食物對(duì)血糖的影響,血糖負(fù)荷>20為高血糖負(fù)荷食物,對(duì)血糖影響大;血糖負(fù)荷在11~19為中血糖負(fù)荷食物;血糖負(fù)荷<10為低血糖負(fù)荷食物,對(duì)血糖影響小。

 

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