紅薯玉米煎餅

　　原料：500g紅薯、1杯玉米粒，適量香菜、蔥花，4/1茶匙辣椒，1茶匙孜然，1茶匙鹽，1個雞蛋，3/1杯黃色玉米粉，2/1杯植物油。

　　1.紅薯洗凈上鍋蒸，待叉子可以輕松戳破后關火。蒸紅薯的同時準備好其它原料：香菜、大蒜、小蔥洗凈切末。

　　2.在一個大碗中加入煮熟的紅薯，用勺子將紅薯肉壓碎，再加入玉米粒、香菜、蔥花、辣椒粉、孜然、鹽并拌勻。

　　3.在拌好的紅薯混合物中倒入玉米粉，打入一顆雞蛋繼續(xù)攪拌均勻。

　　4.在平底鍋中倒入植物油燒熱，用勺子舀出適量紅薯混合物放入鍋中，并壓成圓餅裝，煎至兩面金黃即可撈出瀝干，配上自制的蘸料食用。

　　香脆烤薯片

　　原料：1000g紅薯、適量橄欖油、粗鹽

　　1.烤箱預熱到200℃，紅薯洗凈。

　　2.將紅薯切成薄片，如果不太會用菜刀可以用削皮器切。

　　3.將紅薯片放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，用手將橄欖油涂抹均勻，確保每一片紅薯的兩面都沾有橄欖油。

　　4.在烤盤上墊一層廚房用紙，把沾了油的紅薯片放到烤盤上，并在上面均勻地灑少許粗鹽。

　　5.將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用。

　　培根紅薯湯

　　原料：6條培根，1杯洋蔥丁，2瓣大蒜末，1杯芹菜丁，800g紅薯，4杯雞湯，2茶匙鹽，?茶匙黑胡椒粉，2湯匙香菜

　　1.紅薯洗凈去皮，切成小方塊。

　　2.培根切成小塊放入燒熱的鍋中榨出油，將炸過的培根撈出瀝干，多余的油留在鍋中。

　　3.把洋蔥丁、芹菜丁倒入鍋中炒至半熟，再加入切好的蒜末炒出香味

　　4.在鍋中加入紅薯丁、再加入食鹽和香菜末，倒入雞湯，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。再加入少量胡椒粉調(diào)味。

　　5.舀出一碗紅薯湯，撒上炸過的培根、香菜末即可食用，還可以淋入一些椰奶拌勻食用。

　　五香紅薯烤肉串

　　原料：1000g紅薯，1?湯匙橄欖油，500g鮮豬肉（培根或者其他肉也可以），?杯砂糖，?茶匙胡椒粉，?茶匙花椒粉，?茶匙肉桂粉，?茶匙辣椒粉、1茶匙食鹽。

　　1.烤箱預熱到200℃，紅薯洗凈去皮切塊，在紅薯塊上均勻地灑上適量的橄欖油。

　　2.豬肉洗凈切成薄片。按照一塊紅薯一片豬肉的順序穿好烤串。

　　3.將砂糖、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、辣椒粉和食鹽攪拌均勻，并在烤串上均勻地裹上一層調(diào)味粉。

　　4.將調(diào)過味的烤串放入預熱好的烤箱中烤制30分鐘即可食用。

　　紅薯是秋天的應季食物，大量的紅薯從土地里運到我們的飯桌上。紅薯是既健康又美味的食物，不僅紅薯可以吃，紅薯葉、桿都可以做出美味的食物。

　　1、生紅薯去血毒，熟紅薯補氣血

　　紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。

　　白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的紅薯，營養(yǎng)就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

　　有一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎后，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。

　　這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因為生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡盡快收口愈合。

　　紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體內(nèi)沒有痰濕，喜歡吃紅薯是很自然的。

　　紅薯對于腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用。便秘的人，可以常吃煮紅薯;而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。

　　2、常吃紅薯藤可降低血糖

　　很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。

　　紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把里面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃，味道很香。

　　紅薯藤入肝經(jīng)，是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調(diào)理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果吃了不干凈的東西，肚子不太舒服，那么可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

　　3、帶皮吃紅薯，吃了不脹氣

　　很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。

　　植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化;紅薯肉補氣，紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。

　　吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。

　　特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。

　　近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。

　　讓我們見識下番薯葉的強大功效：

　　一、排毒

　　含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

　　二、提高免疫力

　　含有比一般蔬菜，高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。

　　三、預防貧血

　　每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

　　四、預防高血壓

　　富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

　　五、改善便秘

　　豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。

　　六、改善更年期癥狀

　　富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。

　　七、促進乳汁分泌

　　含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌。

　　八、強化視力

　　有豐富維生素A，可強化視力。