糖尿病食譜 · 蔬菜雞蛋餅~

2017-11-23 來源：血糖健康百科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：美好的一天，從早餐開始。通常我們會(huì)選擇一份面類主食，配上一杯牛奶或者豆?jié){。面類主食很多，可以玩出很多花樣，包括饅頭、發(fā)糕、包子、餃子等等。今天我們來做一道健康美味營養(yǎng)，最關(guān)鍵是很方便的雞蛋蔬菜餅。

　　美好的一天，從早餐開始。通常我們會(huì)選擇一份面類主食，配上一杯牛奶或者豆?jié){。

　　面類主食很多，可以玩出很多花樣，包括饅頭、發(fā)糕、包子、餃子等等。今天我們來做一道健康美味營養(yǎng)，最關(guān)鍵是很方便的雞蛋蔬菜餅。

　　當(dāng)然，如果時(shí)間允許的話，可以再煮一份蔬菜，或者加一小把堅(jiān)果，就更完美了。

　　制作步驟

　　原料：雞蛋2個(gè)（約120克）、胡蘿卜50克、西葫蘆100克、芹菜50克、玉米粉50克、普通面粉20克、油20克（約一湯匙）。

　　調(diào)味料：鹽小半勺約1.5克（小號(hào)的控鹽勺一般是2克）、白胡椒粉、蝦皮一小撮。

　　烹調(diào)用具：不粘鍋

　　烹調(diào)步驟：

　　1.胡蘿卜、西葫蘆、芹菜切?。?/p>

　　2.將蔬菜丁和玉米粉、面粉混勻；

　　3.加入適量鹽、白胡椒粉、蝦皮和打散的雞蛋，加適量水混勻成面糊；

　　4.不粘鍋燒熱加少許油，舀一勺面糊入鍋（可做8個(gè)手掌大小的餅，也可以攤得大一些），煎至兩面金黃。

　　5.出鍋裝盤啦！

　　營養(yǎng)小貼士

　　按照這個(gè)辦法做出來的蔬菜餅，如果早餐搭配一小碗雜糧粥，可以吃2～3個(gè)；如果搭配一杯牛奶或者豆?jié){，可以吃4～5個(gè)。

　　1.口感與營養(yǎng)的均衡

　　在面粉中加入雞蛋，是一個(gè)方便又營養(yǎng)的辦法；當(dāng)然也可以一滴水都不加，直接用溫牛奶或豆?jié){來和面。這樣做出來的面團(tuán)富有彈性，不易粘連，也不會(huì)斷條或者破皮，口感松軟，而且增加了大量的蛋白質(zhì)，還有B族維生素。

　　但如果是攤餅，就不能加太多的雞蛋或牛奶了，不然會(huì)特別筋道、過分Q彈?？梢赃x用全麥面粉，它的筋度比較低，營養(yǎng)價(jià)值是比白面粉要高的，血糖反應(yīng)也低一些；還可以加入粘性較差的玉米粉、其它雜糧粉、綠豆粉、豌豆粉等等。

　　2.充分利用手邊所有的菜

　　蔬菜雞蛋餅的一個(gè)最便捷之處是，蔬菜「有啥吃啥」，可以把各種邊角料都充分利用起來。

　　從口感考慮，黃瓜末、番茄末、西葫蘆絲，都是不錯(cuò)的選擇，水分含量高比較爽口，要注意的是調(diào)面糊的時(shí)候稍少加點(diǎn)水，避免餅攤散了；從顏值色彩搭配考慮，胡蘿卜、紫甘藍(lán)、韭菜就很出挑；從增添香辛風(fēng)味考慮，芹菜末、洋蔥絲甚至香菜末，可以錦上添花。

　　按照做蔬菜餅的思路，面糊里面還可以摻入一點(diǎn)點(diǎn)大米粥、小米粥、紅薯泥、土豆泥、濕豆渣。把它們攤到鍋里面，表面放上一些蔥花或洋蔥圈，再加一些火腿條、蟹足棒條、魷魚須、香腸丁等等作裝飾，然后翻過來煎熟，會(huì)是非常誘人、華麗的早餐主食。

　　然后，冰箱里的蔬菜有啥吃啥、全部擦絲或者統(tǒng)一切末，按照顏色和味道隨意調(diào)配，加到打了雞蛋的雞蛋面糊中；蔬菜多多益善甚至可以與面糊的量相當(dāng)，保障早餐的食物多樣性，帶來更多的膳食纖維和飽腹感。

　　只需一口平底不粘鍋，幾分鐘時(shí)間，輕松搞定！

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捷諾達(dá)配合飲食和運(yùn)動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

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1．本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2．對(duì)于1型或2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生； 3．本品也可與磺脲類口服降糖藥合用，具協(xié)同作用。

健客價(jià)：￥24

1.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對(duì)于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生。 3.本品也可與磺酰脲類口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

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