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糖尿病竟然跟常吃米飯有關(guān)？這樣吃就不怕血糖升高啦

2017-11-20 來源：血糖健康百科  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：國家疾控中心2013年的數(shù)據(jù)顯示，我國糖尿病患者已經(jīng)突破1億人。有人說，中國這么多糖尿病患者，是因為白米飯吃多了。白米飯的主要成分是碳水化合物，說白了就是糖，糖吃多了肯定壞事……這種說法有沒有道理呢？今天就請食品營養(yǎng)專家范志紅老師來給大家分析分析。

 　　國家疾控中心2013年的數(shù)據(jù)顯示，我國糖尿病患者已經(jīng)突破1億人。

 
　　有人說，中國這么多糖尿病患者，是因為白米飯吃多了。白米飯的主要成分是碳水化合物，說白了就是糖，糖吃多了肯定壞事……
 
　　這種說法有沒有道理呢？今天就請食品營養(yǎng)專家范志紅老師來給大家分析分析。
 
　　常吃白米飯可能增加糖尿病風(fēng)險
 
　　目前已經(jīng)有多項研究表明，無論哪個國家，只要是以糧食為主食，白米飯吃得越多，糖尿病的風(fēng)險會越大。
 
　　不過，這里說的是「常吃白米飯會增加糖尿病風(fēng)險」，并沒有說「常吃白米飯一定會得糖尿病」。這兩句話一定不要產(chǎn)生混淆。
 
　　研究之所以說白米飯會增加糖尿病的風(fēng)險，是因為白米飯主要成分是糖（碳水化合物），非常容易消化吸收，吃了之后血糖升得很快。
 
　　如果沒有途徑消耗升高的血糖，身體對胰島素反應(yīng)又不敏感，這種狀態(tài)持續(xù)下去，就可能發(fā)展成糖尿病。
 
　　其實，除了白米飯，白米粥、白饅頭、白面條、白面包等食物的血糖反應(yīng)都非常高，和白糖比起來也毫不遜色。
 
　　這對我們糖尿病友來說，絕對是一件值得重視的大事。因為糧食是每頓都要吃的，對血糖的影響這么大可如何是好？
 
　　我們中國人早已習(xí)慣了以白米飯、白饅頭、白面條為主食，難道要改變傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，全都不能吃啦？
 
　　別急！接著往下看。
 
　　白米飯可以吃,但這些主食更好

　　1.白米飯依然可以吃，最好搭配著糙米吃
 
　　沒有精磨過的各種糙米，無論是普通糙米還是紫米、黑米，消化速度就明顯比精白米要低。
 
　　所以，很多營養(yǎng)學(xué)家提倡吃糙米，日本就推薦用一半白米和一半糙米混合起來煮米飯。

　　2.除了白米飯，主食的選擇還有很多
 
　　稻米：磨白之后的稻米就是我們常吃的精白米。推薦大家吃沒有磨過的稻米，也就是糙米。
 
　　小麥：小麥磨去外層就成了常見的白面粉。推薦大家吃沒有去掉麩皮的全麥粒。
 
　　其他谷物：如小米、高粱、大麥、燕麥、莜麥、蕎麥、玉米等，都是很好的主食選擇。
 
　　雜豆：如紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、干扁豆等，都可以替代精白米來做主食。
 
　　此外還有一些淀粉含量和稻麥不相上下的植物種子，比如蓮子、芡實、薏米等，也可以加入主食中。
 
　　不想血糖太高主食怎么吃？

　　1.利用多種食材，制作混合主食
 
　　比如：把紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、燕麥片等和大米混在一起，做成紅豆飯、蕓豆粥、八寶粥、燕麥飯等，只要豆子能占一半比例，餐后血糖就不會升得太高、太快。
 
　　此外，還能大幅提高主食中的維生素、礦物質(zhì)、植物性蛋白質(zhì)，營養(yǎng)更均衡。
 
　　2.吃慢一點，有技巧地吃
 
　　吃飯時配上大量的綠葉蔬菜、適量的豆腐和魚，可以讓米飯吃進去的速度變慢，以免短時間內(nèi)血糖迅速升高。
 
　　蔬菜可以選擇纖維豐富、需要反復(fù)咀嚼的種類，比如西蘭花、小白菜、菠菜、芹菜等。
 
　　總結(jié)起來就是：
 
　　白米飯好吃，但長期把白米飯作為單一的主食，會增加糖尿病風(fēng)險，或者使糖尿病人的血糖難以下降。
 
　　但學(xué)學(xué)范老師的「吃飯」技巧，豐富主食的種類、降低吃飯的速度，就能讓血糖變得更穩(wěn)定、更容易控制啦。
 
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