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元宵節(jié)吃元宵，糖尿病人照著做，過(guò)嘴癮又穩(wěn)血糖！~

2017-11-20 來(lái)源：血糖健康百科  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：元宵佳節(jié)，不管南方還是北方的朋友，在這一天總會(huì)吃幾個(gè)湯圓或者元宵，感受一下節(jié)日的氣氛。但是，元宵、湯圓的熱量可不少，而且，作為糯米粉制成的食物，血糖生成指數(shù)也較大，糖友們需要格外小心。

 　　元宵佳節(jié)，不管南方還是北方的朋友，在這一天總會(huì)吃幾個(gè)湯圓或者元宵，感受一下節(jié)日的氣氛。

 
　　但是，元宵、湯圓的熱量可不少，而且，作為糯米粉制成的食物，血糖生成指數(shù)也較大，糖友們需要格外小心。
 
　　糖友們想過(guò)嘴癮又想穩(wěn)血糖，怎么辦？別擔(dān)心，糖尿病醫(yī)生給大家準(zhǔn)備了秘籍，照著吃，血糖穩(wěn)！

　　不同餡兒，這么選
 
　　湯圓、元宵品種很多，元宵是甜餡兒的，而湯圓有甜有咸，具體應(yīng)該怎么選呢？
 
　　1.咸餡兒的湯圓
 
　　對(duì)比同一品牌的湯圓可以看出來(lái)，一般而言，咸餡兒的肉湯圓，能量比甜餡兒的低。
 
　　所以，對(duì)于需要控制總能量的糖尿病人而言，咸餡兒的肉湯圓是比較好的選擇。
 
　　雖然肉湯圓常常是油炸、或者炒著吃，為了控制總能量，糖友們還是選擇水煮比較好。另外，食物搭配也要注意，不要一頓全是肉湯圓。
 
　　比較推薦的做法是，煮上幾顆咸餡兒的肉湯圓，湯里焯點(diǎn)兒綠葉菜，熱乎乎的一碗，吃著舒服，營(yíng)養(yǎng)也比較均衡。
 
　　2.甜餡兒的湯圓、元宵
 
　　咸餡兒的肉湯圓僅在某些南方地區(qū)比較流行，而甜餡兒的湯圓、元宵，在市場(chǎng)上更加常見(jiàn)，也有更多的不同餡料，比如黑芝麻、花生、核桃、什錦果仁、豆沙、奶油、巧克力、玫瑰糖心、桂花糖心……簡(jiǎn)直讓人挑花了眼。
 
　　這么多品種，應(yīng)該怎么選？
 
　　如果把上面這些餡料大致分一下類(lèi)別，推薦大家按照下面的方法選擇：
 
　　堅(jiān)果種子雜豆類(lèi)：比如黑芝麻、花生、核桃、什錦果仁、豆沙等?？梢允走x這類(lèi)的湯圓、元宵，堅(jiān)果種子和雜豆的餡料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較好，可以提供不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
 
　　糖心類(lèi)：比如各種鮮花餡兒、奶油、巧克力等。這些餡料的湯圓、元宵，糖含量較高而其他營(yíng)養(yǎng)素較少，從營(yíng)養(yǎng)的角度說(shuō)，不推薦大家選擇。
 
　　3.實(shí)心的小圓子
 
　　還有一種沒(méi)有餡兒的實(shí)心糯米小圓子，一般是做甜品的，比如甜酒圓子、水果圓子、紅豆圓子等，大家自己煮的時(shí)候，注意別放太多糖就行了。
 
　　大小不同，這么吃
 
　　元宵、湯圓，妥妥地都是「升糖能手」，所以，吃了元宵、湯圓，需要相應(yīng)地減少主食量。
 
　　由于元宵、湯圓的飽腹感不強(qiáng)，很容易「剎不住車(chē)」吃多了，所以，大家要做到控制總量，心里有數(shù)。
 
　　對(duì)于中等大小的湯圓、元宵，可以按照這個(gè)方法換算：一碗米飯的能量（2兩生米煮成約4兩米飯，能量約為200～250千卡），相當(dāng)于5個(gè)咸餡兒的肉湯圓，或者4個(gè)甜餡兒的湯圓、元宵。
 
　　而實(shí)心的糯米圓子個(gè)頭小，差不多20個(gè)的能量相當(dāng)于一碗米飯。
 
　　這里要提醒大家，這里說(shuō)的是「替換」，意思是說(shuō)，如果本來(lái)打算中午吃一碗米飯，如果吃了兩個(gè)甜餡兒的湯圓，就要減去半碗飯。
 
　　千萬(wàn)別吃完了一碗飯?jiān)賮?lái)幾個(gè)湯圓，這樣就很容易能量超標(biāo)，造成餐后血糖升高。
 
　　另外，元宵、湯圓的餡料中油脂也不少，如果吃了元宵、湯圓，其他食物就要吃得清淡點(diǎn)兒，以免油脂攝入過(guò)多。
 
　　無(wú)糖品種，要謹(jǐn)慎
 
　　有些超市、糖尿病食品專(zhuān)營(yíng)店里出售的「無(wú)糖湯圓」或者「無(wú)糖元宵」，是不是就可安心吃了呢？
 
　　當(dāng)然不是！
 
　　糖尿病醫(yī)生已經(jīng)強(qiáng)調(diào)多次，對(duì)于這些「無(wú)糖」產(chǎn)品，雖然沒(méi)有額外添加糖，但是吃下肚后，能量也不少，仍會(huì)引起血糖升高，糖友們可不能掉以輕心。
 
　　如果選擇吃「無(wú)糖湯圓」、「無(wú)糖元宵」，還是要扣減相應(yīng)的主食、油脂，以穩(wěn)定餐后血糖。
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