干貨丨夏季吃哪些蔬菜，血糖降得最快？

2017-11-14 來源：血糖小助手標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：夏季溫度高，人體排汗多，人們往往不思飲食，血糖水平相對較低。但是，千萬不能因?yàn)橄募镜难瞧途驼`認(rèn)為糖尿病已經(jīng)好轉(zhuǎn)，放松對高血糖的警惕，這樣會(huì)導(dǎo)致夏季過后血糖直線上升的狀態(tài)。因此，夏季控制血糖仍然不可懈怠。

　　夏季溫度高，人體排汗多，人們往往不思飲食，血糖水平相對較低。但是，千萬不能因?yàn)橄募镜难瞧途驼`認(rèn)為糖尿病已經(jīng)好轉(zhuǎn)，放松對高血糖的警惕，這樣會(huì)導(dǎo)致夏季過后血糖直線上升的狀態(tài)。因此，夏季控制血糖仍然不可懈怠。同時(shí)，夏季也是最容易利用飲食控制血糖的最好季節(jié)，大量新鮮蔬果上市，糖尿病患者可以選擇自己喜歡的豐富且美味的蔬菜，既能保證營養(yǎng)攝入，又能穩(wěn)定血糖。

　　必選一：瓜類蔬菜

　　一般的瓜類蔬菜含水量都在90%以上，吃500克瓜菜，等于喝450毫升的高質(zhì)量水。且所有瓜類都有降血糖、降血壓、保護(hù)血管的作用。

　　苦瓜

　　苦瓜是人盡皆知的降血糖的瓜類首選，它富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量居瓜類之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙類起到類似于胰島素的作用，能夠刺激胰島素的分泌，被稱為“植物胰島素”。研究顯示，應(yīng)用苦瓜皂甙制劑治療2型糖尿病的效率高達(dá)78.3%，是糖尿病人最理想瓜果食品。

　　黃瓜

　　黃瓜水分含量極高，是減肥人士的最愛。殊不知，黃瓜因?yàn)槠錁O低的熱量和極低的脂肪，也是醫(yī)生推薦給糖尿病人的瓜果。黃瓜有除熱止渴的作用，含糖量僅為1.6，完全可以作為糖尿病患者的代用食物。另外，黃瓜中還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等，所含丙醇二酸能夠抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合患有高血壓的肥胖型糖尿病患者。

　　南瓜

　　南瓜一直以來都受到糖尿病患者的喜愛，因?yàn)槟瞎现泻心軌蛞种破咸烟俏盏墓牵@種果糖與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，起到降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。而且，南瓜中還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，促進(jìn)胰島素分泌。

　　冬瓜

　　冬瓜里含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，對于促進(jìn)人體新陳代謝、阻止體內(nèi)脂肪堆積、阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪有著積極作用。且冬瓜脂肪含量低，但含鉀量高，具有利尿、降低血糖等功效。同時(shí)，冬瓜含糖量少，比黃瓜和西紅柿還少。除了冬瓜肉，冬瓜皮也具有降血糖的作用。綜合看來，冬瓜全身都是寶，是適合糖尿病患者的理想食品。

　　絲瓜

　　絲瓜碳水化合物含量僅為4.3%，屬于較低的瓜果蔬菜，它所含的木聚糖能結(jié)合大量水分，增加消化道的粘稠度和食糜在腸道停留的時(shí)間，延緩餐后血糖升高的速度，有利于糖尿病患者控制餐后血糖。而且，中醫(yī)里，絲瓜生津止渴、解暑消煩，對于患有高血壓和皮膚病的中老年2型糖尿病患者，非常適宜。

　　必選二：殺菌蔬菜

　　夏季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，糖尿病人免疫力低下，更容易感染這類疾病。多吃殺菌類蔬菜，可以預(yù)防腸道疾病感染等，這類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。

　　洋蔥

　　洋蔥含有氣味物質(zhì)硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價(jià)值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。

　　大蒜

　　大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護(hù)血管、保肝等作用。近年來發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

　　韭菜

　　韭菜含有多種維生素，如維生素B1、B2、C、E以及胡蘿卜素等。還含有豐富的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。韭菜是優(yōu)質(zhì)高鉀食物的，對高血壓病具有較好的防治作用。韭菜含有較多的膳食纖維，這些對糖尿病人有很大的好處。

　　必選三：涼性蔬菜

　　夏季濕熱，大部分人體內(nèi)濕氣重，飽受濕毒之苦，涼性蔬菜生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便，建議糖尿病人食用。

　　番茄

　　西紅柿含有非常多的維生素C，它對于我們糖尿病患者比較缺失營養(yǎng)的患者來說，是非常好的。并且西紅柿有生津止渴，降低血壓、血脂、血糖的功效。對于糖尿病腎病的患者也有好的輔助作用。

　　芹菜

　　芹菜富含膳食纖維，而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，有利于穩(wěn)定血糖，適合糖尿病患者食用。由于高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢，糖尿病人吃芹菜可防止餐后血糖值迅速上升，也保護(hù)了受損胰腺的功能。常吃芹菜可以穩(wěn)定血壓，改善血脂代謝紊亂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，對于糖尿病合并高血壓、冠心病、高脂血癥的患者都具有輔助治療的功能。

　　茄子

　　帶皮的茄子含有豐富的膳食纖維，比常見的大白菜、小白菜、圓白菜的膳食纖維的含量都要高些，對控制餐后血糖的升高有一定的輔助作用。如果削皮后再食用，口感雖然好很多，但其中的膳食纖維會(huì)損失大半，所以糖尿病人食用的時(shí)候，盡量連皮吃。