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【ii解讀】糖尿病人不宜長(zhǎng)期吃素

2017-11-04 來(lái)源:糖尿食療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:2013年的一份對(duì)上海市某社區(qū)糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查報(bào)告中顯示,該區(qū)糖尿病患者中,46.11%的患者能量攝入不足;鈣、鋅、銅、維生素B1、B2、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素平均攝入量低于推薦量。
  2013年的一份對(duì)上海市某社區(qū)糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查報(bào)告中顯示,該區(qū)糖尿病患者中,46.11%的患者能量攝入不足;鈣、鋅、銅、維生素B1、B2、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素平均攝入量低于推薦量。
 
  說(shuō)明糖尿病患者將控制飲食簡(jiǎn)單理解為吃的越少越好,越素越好。不合理的膳食結(jié)構(gòu),不但對(duì)血糖控制無(wú)意,還會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良機(jī)體代謝紊亂。
 
  不少糖尿病患者認(rèn)為,得了糖尿病,就只能吃素?;颊呷绻怀允卟怂菦](méi)法給身體提供足夠的熱量和蛋白質(zhì)的。還有些糖尿病患者認(rèn)為,主食越少吃越好,甚至連續(xù)數(shù)年把主食控制在每餐僅吃半兩到一兩。這會(huì)造成身體消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良。強(qiáng)調(diào)合理飲食,是要患者根據(jù)自身情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),達(dá)到減少用藥劑量的目的,甚至可以不通過(guò)藥物控制病情。
 
  飲食誤區(qū):清淡飲食≠素食
 
  清淡指的是少油、少鹽的一種烹調(diào)方式.如選擇蒸、煮、烤、燉、熏、涼拌等。素食者為了提高食物的口感及味道,往往選擇添加大量的油、鹽和其他凋味品,采用多環(huán)節(jié)的烹調(diào)方式,如此制作會(huì)帶來(lái)過(guò)高的能量攝入使血糖升高,過(guò)高的鈉鹽攝入影響血壓。
 
  很多人還忽視了一個(gè)重要的事實(shí):植物油和動(dòng)物油含有同樣多的能量,食用過(guò)多一樣可引起總能量超標(biāo)。
 
  由于優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入減少、植物性食物中的鈣、鐵的吸收率偏低、膳食纖維及植酸攝入增加影響微量元素的吸收,素食者很容易造成維生素、微量元素的缺乏。如缺鐵,容易引發(fā)缺鐵性貧血;缺鈣,不利于骨骼健康;缺鋅,影響免疫功能和性欲;缺維生素B族,影響機(jī)體對(duì)物質(zhì)的代謝能力;缺維生素A、E,使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落,從而導(dǎo)致膽固醇沉積,容易形成結(jié)石。
 
  同時(shí),很多患者熱衷于涼拌菜,但熟菜與生菜提供的營(yíng)養(yǎng)素是不相同的。蔬菜中的部分營(yíng)養(yǎng)成分需要添加油脂才能很好地吸收,如維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素等。
 
  糖尿病人長(zhǎng)期吃素的危害:

  1、危害身體健康
 
  長(zhǎng)期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì),尤其是人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入不足。人體需要一定的肉類(lèi),尤其是肉類(lèi)里面的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
 
  2、缺乏維生素和微量元素
 
  長(zhǎng)期吃素的話會(huì)造成維生素的缺乏。如維生素B12主要來(lái)自動(dòng)物性食物,長(zhǎng)期吃素者大多出現(xiàn)維生素B12缺乏??蓪?dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損害等。
 
  長(zhǎng)期素食者易導(dǎo)致部分微量元素缺乏,比如鐵和鋅,導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,食欲缺乏,術(shù)后病人傷口不愈合等。也不利于糖尿病患者的血糖控制。
 
  由此可見(jiàn),在糖尿病飲食中,患者不能長(zhǎng)期吃素。如果現(xiàn)在已經(jīng)在長(zhǎng)期吃素的患者,要改變一下自己的飲食結(jié)構(gòu),在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┤忸?lèi),這是沒(méi)問(wèn)題的。只要不吃得過(guò)量就可以了。
 
  肥胖型的糖尿病患者素食可以緩解神經(jīng)痛:
 
  據(jù)美國(guó)“生活科學(xué)”網(wǎng)站報(bào)道,美國(guó)責(zé)任醫(yī)療醫(yī)師委員會(huì)的醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)小規(guī)模研究發(fā)現(xiàn),糖尿病患者吃素食能減輕并發(fā)的神經(jīng)痛,并且有利于降糖。
 
  研究者選取了17名超重的成年糖尿病患者,他們有糖尿病神經(jīng)病變持續(xù)20周吃素,即少吃油和肉,多攝入新鮮蔬菜和膳食纖維含量較高的復(fù)雜碳水化合物并補(bǔ)充維生素B12。
 
  結(jié)果證明:超重型糖尿病患者吃素有助于降低血糖,更好地向神經(jīng)末梢提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而緩解了糖尿病神經(jīng)病變引起的疼痛。
 
  
 
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