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糖尿病患者輕松掌握一日膳食

摘要:對于糖尿病患者來說,每日膳食的合理搭配非常重要。如果患者能夠按照事物總量控制的要求對三餐進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配,勢必對疾病的控制盒矯治起到良好的作用。那么,糖尿病患者究竟應(yīng)該怎樣做好自己的膳食管理呢?

   對于糖尿病患者來說,每日膳食的合理搭配非常重要。如果患者能夠按照事物總量控制的要求對三餐進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配,勢必對疾病的控制盒矯治起到良好的作用。那么,糖尿病患者究竟應(yīng)該怎樣做好自己的膳食管理呢?


  一、指定適合自己的飲食計劃
 
  指定飲食計劃時應(yīng)考慮到患者的具體情況及平時的飲食習(xí)慣,制定出切實可行的食譜,并在應(yīng)用的過程中注意觀察,隨時進(jìn)行調(diào)整。
 
  1.指定飲食計劃的一般步驟
 
  1判斷自己的體型、勞動強度,根據(jù)表1查出能量需要量。計算一日所需能量,腎病則需要限制蛋白質(zhì),要另行計算。2能量固定后,可按照食物交換分中表2確定自己一天中各種食物的具體量。3將食物按照自己制定的餐次進(jìn)行分配。
 
  2.合理安排餐次
 
  1糖尿病患者每日至少應(yīng)吃三餐,主食量可按照1:2:2進(jìn)行分配。并將主副食合理得分配在每餐中。2三餐之間最好有加餐,晚上臨睡前的加餐尤其重要,可以防止夜間低血糖的發(fā)生。3加餐的時間可以選擇在上午9點、下午3點和晚上臨睡前。可以從正餐中留出25~50g主食作為加餐食物,也可以選擇牛奶、水果等。加餐的食物應(yīng)該計算在一日總能量之內(nèi),不能超過規(guī)定量。
 
  3.案例分析
 
  患者女性,無并發(fā)癥,60歲,身高4050px,體重48kg,已退休,應(yīng)如何安排一日飲食?
 
  患者理想體重162-105=57kg,但實際體重48kg,體重指數(shù)=18.29,體型為消瘦,勞動強度屬于輕型。該患者的一日能量為57×35=1995kcal。由于患者年齡60歲,一日能量應(yīng)為1995×(1-10%)=1795=1800kcal(參見表1)。參見表2,找到能量1800kcal所在行,每日飲食內(nèi)容為:谷薯類12份,蔬菜類1份,肉蛋類3.5份,大豆類0,5份,乳類1.5份。
 
  飲食計劃制定出以后,個人可以根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整,比如早晨沒有喝牛奶的習(xí)慣,可以放在晚餐后的加餐;血糖控制好的情況下可以再加餐中用1份水果替換一份主食;食物交換份中將雞蛋和肉類歸在一類,所以在每日的飲食內(nèi)容中要把每日的一個雞蛋單列出來。
 
  二、如何選擇合適自己的食物
 
  糖尿病患者每天要吃的食物一般有一下幾類:
 
  1.谷類食物
 
  包括米、面等主食,主要提供糖類,產(chǎn)生能量。其次供給蛋白質(zhì)、B族維生素等。糖尿病患者的主食最好選擇多種糧谷類混合食用,粗細(xì)搭配可以增加膳食纖維的攝入,改善糖耐量,降低餐后血糖。
 
  2.蛋白質(zhì)食物
 
  動物性食物如乳類、蛋類、肉類等,可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白。其中乳類可以提供豐富的鈣,對人體非常有益(血脂高者喝脫脂奶);魚肉容易消化,適合老年和兒童糖尿病患者;蛋類由于含有較高膽固醇,建議每天吃一個為宜。植物性食物如大豆類,含有豐富蛋白質(zhì)、豆固醇、膳食纖維、維生素、無機鹽等,同樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,建議每天吃一些大豆或其制品。
 
  3.蔬菜水果類
 
  這類食物主要提供無機鹽、維生素和膳食纖維。糖尿病患者最好每天吃500~750g新鮮蔬菜,尤其是綠葉菜。血糖穩(wěn)定時可以適當(dāng)吃些水果。
 
  4.油脂類
 
  包括烹調(diào)油和食物中所含的脂肪。主要提供能量和必需脂肪酸,以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。烹調(diào)油最好選擇植物油。
 
  三、如何選擇合適的烹飪方式
 
  人們往往有些不科學(xué)的烹飪方式,如烹飪時加入的食鹽、醬油過多導(dǎo)致菜肴過咸;烹調(diào)用油過多導(dǎo)致能量過高;新鮮蔬菜烹調(diào)時間過長,導(dǎo)致大量水溶性維生素的損失等。糖尿病患者如有寫習(xí)慣,應(yīng)該在日常生活中注意避免。
 
  在糖尿病飲食中,對事物調(diào)料如鹽、味精、醬料、油、糖等的用量是有嚴(yán)格限制的。為達(dá)到菜肴少脂、低鹽、無糖的要求,烹調(diào)方法應(yīng)以氽、煨、燉、水煮、蒸、涮、熏、拌等方法為主,盡量少用煎、炸、紅燒、爆炒等耗油多的方法,也不宜采用糖醋、糖潰、拔絲和鹽腌、鹽浸等方法。
 
  四、特殊情況的飲食調(diào)節(jié)
 
  低血糖癥狀是當(dāng)靜脈血漿濃度低于2.8mmol/L時,出現(xiàn)的一系列癥狀。任何糖尿病患者均可能發(fā)生低血糖癥,低血糖癥是糖尿病治療過程中最常見,也是比較危險的并發(fā)癥。為預(yù)防低血糖癥狀,患者需要隨身攜帶一些糖果類等能迅速升高血糖的食物。如果出現(xiàn)疑似低血糖的癥狀時應(yīng)盡快食用,避免血糖波動對人體造成的危害。
 
  另外,外出用餐時不要忘記攜帶降糖藥物胰島素,掌握好吃飯時間,仍然要定時、定量,才能保證血糖穩(wěn)定,防止低血糖的發(fā)生。飲酒要適度,切記不要過量,不要空腹飲酒。遵循膳食平衡的原則選擇食物。盡量避免食用高能量、高脂肪的食物,可選擇蔬菜,水果代替。
 
  當(dāng)因工作或其他原因不能正常進(jìn)餐時,要及時利用身邊的是睥睨,如餅干、面包等零食補充些能量,防止低血糖的發(fā)生。在下一餐時,不能因為漏掉一餐而過多進(jìn)食。
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