牛奶、酸奶、奶粉哪個(gè)好，教你怎么選。

2017-11-02 來(lái)源：糖尿食療標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這點(diǎn)毋庸置疑。可是面對(duì)市場(chǎng)上的各種各樣的液態(tài)奶、酸奶、奶粉，糖友該如何選擇呢?得了糖尿病喝什么奶，今天糖小編好好說(shuō)說(shuō)。

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這點(diǎn)毋庸置疑?？墒敲鎸?duì)市場(chǎng)上的各種各樣的液態(tài)奶、酸奶、奶粉，糖友該如何選擇呢?得了糖尿病喝什么奶，今天糖小編好好說(shuō)說(shuō)。

　　液態(tài)奶選純奶且新鮮者

　　按照液態(tài)奶的脂肪含量，目前液態(tài)奶分為全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶;按照消毒滅菌方法分，有巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶等，它們之間有什么區(qū)別呢?

　　巴氏殺菌奶：因?yàn)閯倲D出來(lái)的牛奶未經(jīng)消毒，含有很多細(xì)菌，包括致病菌，需消毒才能飲用。采用巴氏殺菌法消毒的奶即為巴氏殺菌奶，它保留了奶的營(yíng)養(yǎng)成分。巴氏殺菌奶通常保質(zhì)期短，只有數(shù)日，對(duì)奶質(zhì)的要求也較高，是口感和質(zhì)量最接近“鮮”奶的一個(gè)品種了，適合于普通人群，特別是兒童、青少年及中老年人群

　　超高溫滅菌奶：超高溫滅菌處理的牛奶通常采用短時(shí)超高溫的方法殺滅奶源中的細(xì)菌，灌裝在利樂(lè)包裝內(nèi)，保質(zhì)期也較長(zhǎng)，可達(dá)數(shù)月，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與巴氏奶區(qū)別不大，要說(shuō)差異嘛，可能就是會(huì)稍貴。

　　脫脂奶、低脂奶和全脂奶：普通牛奶未經(jīng)特別處理就是全脂奶，脫脂奶或低脂奶區(qū)別于全脂奶是因?yàn)樵夏探?jīng)過(guò)脫脂工藝，使奶中脂肪含量降低了。通常全脂奶的脂肪含量在3%左右，低脂奶脂肪含量在0.5%～2.0%左右，脫脂奶中脂肪含量低于0.5%。脫脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和膽固醇的攝入量，但也降低了脂溶性維生素如維生素A、維生素E等的含量，其他營(yíng)養(yǎng)成分變化不大。

　　肥胖或體脂比例高、血脂異常的“糖友”適合選擇脫脂奶;體型正常又沒(méi)有血脂問(wèn)題的“糖友”選擇普通的全脂牛奶就可以了。

　　去乳糖牛奶：為應(yīng)對(duì)國(guó)人，特別是老年人中乳糖不耐受的問(wèn)題，很多廠家推出了去乳糖牛奶產(chǎn)品，如伊利的舒化奶、蒙牛的新養(yǎng)道牛奶等。去乳糖，不是將乳糖抽提掉，而是將牛奶中天然含有的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖。看見(jiàn)葡萄糖，大家想必會(huì)想到，糖友選擇這種牛奶，可能會(huì)對(duì)進(jìn)食后的血糖帶來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)影響，不過(guò)這種影響不會(huì)太大。如果飲用去乳糖牛奶能夠幫助緩解乳糖不耐受，從而提高飲奶的頻率和量，那就不妨選擇，為了其中豐富的鈣和蛋白質(zhì)，也是值得的。

　　關(guān)于液態(tài)奶，建議“糖友”選擇不添加其他成分的產(chǎn)品，盡量選擇保質(zhì)期短的新鮮奶制品。因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分損失的可能越大，且添加油、糖、鹽、防腐劑等成分的可能性也越大。至于是否選擇有機(jī)奶，還需要根據(jù)您的經(jīng)濟(jì)水平來(lái)定。

　　酸奶選原味者

　　酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸桿菌等菌群后，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)而成的奶制品，易于人體消化吸收。除乳糖分解形成乳酸外，其他營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)有變化。酸奶更適宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和兒童等。不過(guò)，一般在生產(chǎn)酸奶時(shí)，多會(huì)添加一些白砂糖或果葡糖漿來(lái)調(diào)味，否則會(huì)很酸。所以，哪怕是原味酸奶，含糖量也多高達(dá)10%以上，其他調(diào)味酸奶的含糖量則更要高，這對(duì)糖友而言的確是個(gè)不小的威脅。