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患上糖尿病,竟然是因為常吃白米飯?

2017-10-24 來源:控糖研究院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:多項研究表明,無論哪個國家,對于以糧食為主食的人們來說,白米飯吃得越多,糖尿病的風(fēng)險會越大。

   白米飯以清香的口感,微甜的味道,柔軟的質(zhì)地征服了幾乎所有的東亞和南亞居民。但是這無比親切的白米飯也會給人們帶來麻煩。

 
  多項研究表明,無論哪個國家,對于以糧食為主食的人們來說,白米飯吃得越多,糖尿病的風(fēng)險會越大。
 
  白米飯增加糖尿病風(fēng)險?
 
  早在2002年,美國研究就發(fā)現(xiàn),白米飯和白面包一樣,都是增加2型糖尿病風(fēng)險的食物。
 
  2007年,一項在中國人中所做的研究表明,和其他同樣生活條件的人相比,僅僅因為吃白米飯多,就更容易患上糖尿病。
 
  2012年,一項對中日美三國共35萬人的調(diào)查研究,肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關(guān)系。
 
  諸多研究顯示,對于習(xí)慣日常白米飯的人來說,白米飯真的對健康影響很大。
 
  目前我國都市的糖尿病患病率已經(jīng)高達9%,糖尿病迅猛高發(fā)的態(tài)勢,不能不說和每天三頓白米飯白饅頭這類精白主食,有密切的關(guān)系。

  為什么會增加糖尿病風(fēng)險?
 
  精白處理的大米飯,非常容易消化,餐后血糖上升迅猛。
 
  消化速度快,血糖升得快,如果沒有足夠的運動來消耗掉這些血糖,身體對胰島素反應(yīng)又不夠敏感,那么餐后便會總處于高血糖狀態(tài),就會增加脂肪的合成,惹來糖尿病的麻煩。
 
  除了白米飯,白米粥、白饅頭、白面包,同樣不利于預(yù)防糖尿病的問題。這些食物都屬于血糖反應(yīng)超高的食品,和白糖相比毫不遜色,甚至有過之而無不及,糖尿病人應(yīng)當(dāng)遠離它們。
 
  但是,沒有精磨過的各種糙米,無論是普通糙米還是紫米、黑米,消化速度就明顯比精白米要低。
 
  一項2010年發(fā)表的中國研究發(fā)現(xiàn),把白米飯換成黑米飯,能降低患2型糖尿病的風(fēng)險。
 
  所以,很多營養(yǎng)學(xué)家提倡吃糙米,日本也推薦用一半白米和一半糙米混合起來煮米飯。
 
  哪些主食可以選?
 
  多數(shù)人吃慣了精白細軟,對于外面有個硬皮的糙米相當(dāng)不滿。
 
  為了改善口感,就要把它做得軟點順口點。但軟爛的糙米,血糖反應(yīng)會升高。
 
  難道可口和健康不能兼得了嗎?其實,可以用來當(dāng)主食的食材還有很多。
 
  稻米里面就有糙米——磨白之后就是我們?nèi)粘3缘木酌?,沒有磨的時候是淡黃、淡褐或帶點淡綠色的,還有黑米/紫米/紅米/綠米等不同種皮顏色的品種。
 
  小麥——磨去外層,就是日常所用的白面粉——也可以吃全麥粒。
 
  小米、高粱、大麥、燕麥、莜麥、蕎麥、玉米等其他谷物,也是不錯的選擇。
 
  古人說「五谷為養(yǎng)」,其中還包括了雜豆,如紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、干扁豆等。
 
  此外還有一些淀粉含量和稻麥不相上下的植物種子,比如蓮子、芡實、薏米等,也可以加入主食當(dāng)中。
 
  以上提到的這些,營養(yǎng)價值都很高,餐后血糖反應(yīng)也低。
 
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